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Plum-Cake de espinacas y queso

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 180 g de harina
  • 300 g de espinacas frescas
  • 125 ml de nata ( crema de leche)
  • 80 g de queso rallado 
  • 1/2 sobre de levadura
  • 5 cucharadas de aceite de oliva suave
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla o margarina para engrasar el molde

Preparación:
Limpiamos las espinacas y las troceamos, las pasamos a una sartén sin nada de aceite hasta que pierdan toda el agua, pasamos a un colador y dejamos enfriar.

Tamizamos la harina con la levadura

En un bol batimos los huevos, añadimos el queso, la nata (crema de leche), el aceite y el queso, salpimentamos, mezclamos bien y agregamos la harina, mezclamos todo y añadimos las espinacas cuando estén frías, mezclamos todo de nuevo para que se integren bien las espinacas.

Untamos un molde de plum-cake con mantequilla o margarina, rellenamos con la preparación y horneamos con el horno precalentado a 180º  durante unos 30 minutos...

Dejamos enfriar y desmoldamos..

Fuente de la receta revista cocina fácil


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Chuletas de cerdo a la cerveza con champiñones

Ingredientes:
  • 4 chuletas de cerdo con hueso
  • 1 cebolla
  • 300 g de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 200 ml de cerveza
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Arroz hervido para acompañar

Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, limpiamos los champiñones y los partimos en trozos o en laminas.

Preparamos una picada con el ajo y un poco de perejil

En una sartén grande o cazuela ponemos un poco de aceite y freímos las chuletas salpimentadas, cuando estén doradas por todos lados las retiramos a un plato y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla hasta que este dorada, añadimos los champiñones y sofreímos hasta que no tengan nada de liquido y tomen un poco de color, volvemos a poner las chuletas a la cazuela con el jugo que hayan soltado, la cerveza y la picada de ajo y perejil, rectificamos de sal, tapamos la cazuela y dejamos al fuego suave unos 15 minutos, hasta que se haya reducido la salsa, vamos dando la vuelta a las chuletas de vez en cuando...

Listo!! con una ensalada tenemos un menú completo... Espero que os guste!

Buen provecho!!


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Tartar de tomate con atún