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Tartar de atún con salsa de soja y arroz

Tartar de atún con salsa de soja
Ingredientes para 4:
  • 400 g de lomo de atún
  • Una cucharadita de jengibre fresco
  • Unos tallos de cebollino
  • 200 g de arroz thai
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja
  • El zumo de medio limón
  • Sésamo tostado

Preparación:
Cortamos los lomos de atún en daditos, pelamos y rallamos el jengibre, picamos un poco de cebollino y mezclamos todo con la salsa de soja, dejamos macerar el atún en la nevera unos 30 minutos.

Hervimos el arroz  siguiendo las instrucciones del paquete añadiéndole al agua el vinagre y un poco de sal.

Con un aro de emplatar ponemos una base de arroz, el atún marinado, sésamo y unos tallos de cebollino, regamos con un poco de la marinada del atún.

Notas: Si el atún es fresco y se va a consumir crudo hay que congelarlo al menos 48 horas para evitar el anisakis

Para cortar mejor los daditos de atún lo hacemos cuando esté medio descongelado, nos sera más fácil cortarlo

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Crema fría de melocotón y melón

Crema de melocotón y melón

Si te gusta el contraste de dulce y salado te va a gustar esta crema, es muy refrescante y nos sirve como aperitivo o como entrante.. Ademas es muy fácil de preparar

Ingredientes:
  • 4 - 5 melocotones
  • 1/4 de melón
  • 1 yogur natural cremoso
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Hojitas de menta para decorar

Preparación:
Pelamos y troceamos los melocotones, hacemos lo mismo con el melón, ponemos en un recipiente y añadimos el zumo de limón, sal, pimienta y el yogur.

Trituramos todo bien que quede cremoso y dejamos en la nevera para que se enfríe.

Servimos con unas hojas de menta..

Si queremos podemos ponerle un crujiente de jamón.

Crema de melocotón

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