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Paletilla de Cordero al horno con patatas




paletilla de cordero asada

Ingredientes:
  • Una paletilla de cordero de un 1 kg mas o menos
  • Una cebolla grande
  • 2- 3 patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 200 ml de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • Manteca de cerdo (Opcional)
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • 100 ml de brandy

Paletilla asada


Preparación:
La paletilla pedimos al carnicero que nos la corte en 3 - 4 trozos

Precalentamos el horno a 190º C

Untamos la paletilla con manteca, si no, con aceite de oliva, salpimentamos, la ponemos en una bandeja de horno, echamos el vino, el agua, los ajos enteros con piel, romero y un chorrito más de aceite por encima

Introducimos en el horno durante unos 30 minutos.

Mientras, pelamos la cebolla y las patatas, cortamos la cebolla en juliana y las patatas en rodajas de un centímetro de grosor mas o menos.

Pasados los 30 minutos, sacamos la paletilla del horno, retiramos y ponemos en la bandeja las patatas y la cebolla, volvemos a poner la paletilla encima pero del otro lado y volvemos a introducir en el horno, dejamos unos 30 minutos más, regandola con su jugo de vez en cuando, si queda seca añadir un poco más de agua y vino.

paletilla de cordero al horno

Pasado el tiempo, echamos el brandy y subimos un poco la temperatura del horno para que se dore, yo lo pongo a 200º C con aire, pero cada horno es diferente, le damos la vuelta para que se dore por todos lados.

Listo, ya sólo nos queda disfrutar de este rico plato.. 

paletilla de cordero asada al horno

Buen provecho!!
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Lomo de cerdo al horno con salsa





lomo asado con salsa
Ingredientes:
  • Un trozo de lomo entero de 1 kg mas o menos
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento verde
  • 125 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de Pollo o Verduras
  • Una pizca de romero
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
lomo al horno


Preparación:
Precalentamos el horno a 190º 

Limpiamos y cortamos todas la verduras en trozos regulares.

Salpimentamos el trozo de lomo

En una bandeja apta para horno ponemos las verduras, la carne, el vino, el caldo, un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos un poco de romero al gusto.

Introducimos la bandeja en el centro del  horno, calor arriba y abajo y dejamos unos 20 -25 minutos, regando la carne de vez en cuando, pasado el tiempo damos la vuelta y dejamos otros 20 - 25 minutos.. El tiempo depende un poco de cada horno..

Subimos un poco la temperatura del horno, yo le pongo aire y dejamos que se dore, hacemos lo mismo por el otro lado.

Sacamos la bandeja del horno y retiramos la carne, dejamos templar para cortarla en lonchas finas.

Pasamos todas la verduras a un recipiente y trituramos, si queda muy espesa la salsa añadimos un poco más de caldo..

Servimos el lomo con la salsa por encima..

Es muy fácil de preparar y queda riquísimo!!

Buen provecho!!


lomo asado al horno
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