Libritos de berenjena y queso
Necesitamos:
- Berenjenas
- Queso en lonchas, yo utilizo gouda
- Huevo
- Harina
- Sal
- Aceite para freír
Preparación de los Libritos de berenjena y queso:
Limpiamos y cortamos las berenjenas en lonchas finas, las ponemos en un escurridor con sal y las dejamos 30 minutos, lavamos y secamos bien.
Entre dos lonchas, procurar que sean iguales ponemos el queso, presionamos y rebozamos con huevo batido y harina.
Las freímos y vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Yo los he servido con unos tomates fritos en la sartén con ajo y perejil.
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5 comentarios
Sylvi, ¿cómo haces para que tanto las berenjenas como los calabacines cuando los haces "libritos" no te queden encharcados en aceite? A mí me encantan pero siempre chupan mucho aceite, y sano sano…. como que no es… Gracias
Qué rico! Me encanta la berenjena y tu librito tiene muy buena pinta, seguro que se convierte en uno de mis best seller jeje! Un besito!
Que estupendos tus libritos :))
Un saludito
Hola Sylvi, que buena receta. Berenjenas y queso son una dupla perfecta. Nunca falla.
Un abrazo
Hola Sylvi.
Qué maravilla de plato!!!!!
Tiene que esta super rico.
Un besito