Libritos de berenjena y queso
Estos libritos quedan muy ricos y son muy sencillos de hacer, ideales para la cena de los niños o no tan niños.
Necesitamos:
- Berenjenas
- Queso en lonchas, yo utilizo gouda
- Huevo
- Harina
- Sal
- Aceite para freír
Preparación de los Libritos de berenjena y queso:
Limpiamos y cortamos las berenjenas en lonchas finas, las ponemos en un escurridor con sal y las dejamos 30 minutos, lavamos y secamos bien.
Entre dos lonchas, procurar que sean iguales ponemos el queso, presionamos y rebozamos con huevo batido y harina.
Las freímos y vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Alcachofas rebozadasYo los he servido con unos tomates fritos en la sartén con ajo y perejil.
Ya ves que es muy fácil preparar estos libritos de berenjena.
Espero que te gusten y te animes a probarlos en casa.
Puedes ver más recetas con berenjenas AQUÍ
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Resumen de la receta
Berenjenas rellenas con champiñones y verduras
INGREDIENTES
- Berenjenas
- Queso en lonchas, yo utilizo gouda
- Huevo
- Harina
- Sal
- Aceite para freír
PREPARACIÓN
Limpiamos y cortamos las berenjenas en lonchas finas, las ponemos en un escurridor con sal y las dejamos 30 minutos, lavamos y secamos bien.
Entre dos lonchas, procurar que sean iguales ponemos el queso, presionamos y rebozamos con huevo batido y harina.
Las freímos y vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Yo los he servido con unos tomates fritos en la sartén con ajo y perejil.
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Coliflor y patata con setas, gratinado con all i oli
5 comentarios
Hola Sylvi.
Qué maravilla de plato!!!!!
Tiene que esta super rico.
Un besito
Hola Sylvi, que buena receta. Berenjenas y queso son una dupla perfecta. Nunca falla.
Un abrazo
Que estupendos tus libritos :))
Un saludito
Qué rico! Me encanta la berenjena y tu librito tiene muy buena pinta, seguro que se convierte en uno de mis best seller jeje! Un besito!
Sylvi, ¿cómo haces para que tanto las berenjenas como los calabacines cuando los haces "libritos" no te queden encharcados en aceite? A mí me encantan pero siempre chupan mucho aceite, y sano sano…. como que no es… Gracias