Libritos de berenjena y queso

Libritos de berenjena y queso

Estos libritos quedan muy ricos y son muy sencillos de hacer, ideales para la cena de los niños o no tan niños.

Necesitamos:

• Berenjenas
• Queso en lonchas, yo utilizo gouda
• Huevo
• Harina
• Sal
• Aceite para freír

Preparación de los Libritos de berenjena y queso:

Limpiamos y cortamos las berenjenas en lonchas finas, las ponemos en un escurridor con sal y las dejamos 30 minutos, lavamos y secamos bien.

Entre dos lonchas, procurar que sean iguales ponemos el queso, presionamos y rebozamos con huevo batido y harina.

Las freímos y vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

Yo los he servido con unos tomates fritos en la sartén con ajo y perejil.

Ya ves que es muy fácil preparar estos libritos de berenjena.

Espero que te gusten y te animes a probarlos en casa.

Puedes ver más recetas con berenjenas AQUÍ

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Resumen de la receta

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Libritos de berenjena y queso

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Raciones: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo cocinado: 15 minutos 15 minutos Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

• Berenjenas
• Queso en lonchas, yo utilizo gouda
• Huevo
• Harina
• Sal
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

Limpiamos y cortamos las berenjenas en lonchas finas, las ponemos en un escurridor con sal y las dejamos 30 minutos, lavamos y secamos bien.

Entre dos lonchas, procurar que sean iguales ponemos el queso, presionamos y rebozamos con huevo batido y harina.

Las freímos y vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

Yo los he servido con unos tomates fritos en la sartén con ajo y perejil.