Libritos de berenjena y queso

por Silvy
Libritos de berenjena y queso


Libritos de berenjena y queso

Estos libritos quedan muy ricos y son muy sencillos de hacer, ideales para la cena de los niños o no tan niños.

Necesitamos:

  • Berenjenas
  • Queso en lonchas, yo utilizo gouda
  • Huevo
  • Harina
  • Sal
  • Aceite para freír

Preparación de los Libritos de berenjena y queso:

Limpiamos y cortamos las berenjenas en lonchas finas, las ponemos en un escurridor con sal y las dejamos 30 minutos, lavamos y secamos bien.

Entre dos lonchas, procurar que sean iguales ponemos el queso, presionamos y rebozamos con huevo batido y harina.

Las freímos y vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

Yo los he servido con unos tomates fritos en la sartén con ajo y perejil.

Ya ves que es muy fácil preparar estos libritos de berenjena.

Espero que te gusten y te animes a probarlos en casa.

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Resumen de la receta

Libritos de berenjena y queso

Rating: 5.0/5
( 2 voted )
Raciones: 4 Tiempo de preparación: Tiempo cocinado: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

  • Berenjenas
  • Queso en lonchas, yo utilizo gouda
  • Huevo
  • Harina
  • Sal
  • Aceite para freír

PREPARACIÓN

Limpiamos y cortamos las berenjenas en lonchas finas, las ponemos en un escurridor con sal y las dejamos 30 minutos, lavamos y secamos bien.

Entre dos lonchas, procurar que sean iguales ponemos el queso, presionamos y rebozamos con huevo batido y harina.

Las freímos y vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

Yo los he servido con unos tomates fritos en la sartén con ajo y perejil.

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5 comentarios

Meritxell Tusveld 12/11/2013 - 14:13

Hola Sylvi.
Qué maravilla de plato!!!!!
Tiene que esta super rico.

Un besito

Respuesta
Nathalia 12/11/2013 - 21:08

Hola Sylvi, que buena receta. Berenjenas y queso son una dupla perfecta. Nunca falla.
Un abrazo

Respuesta
Mijú 14/11/2013 - 17:43

Que estupendos tus libritos :))
Un saludito

Respuesta
Recetas ParisFinas 30/05/2016 - 17:26

Qué rico! Me encanta la berenjena y tu librito tiene muy buena pinta, seguro que se convierte en uno de mis best seller jeje! Un besito!

Respuesta
Anónimo 01/09/2016 - 08:19

Sylvi, ¿cómo haces para que tanto las berenjenas como los calabacines cuando los haces "libritos" no te queden encharcados en aceite? A mí me encantan pero siempre chupan mucho aceite, y sano sano…. como que no es… Gracias

Respuesta

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