Solomillo de cerdo al ajillo con champiñones

Solomillo de cerdo al ajillo con champiñones

Vamos a preparar una receta muy sencilla, tradicional y con pocos ingredientes. El solomillo de cerdo es una carne tierna, jugosa y económica.

En pocos minutos tienes un plato delicioso.

En el blog tengo más recetas sencillas con solomillo de cerdo, como este Solomillo en salsa, o este Solomillo a la naranja, todo un clásico.

Normalmente esta receta se acompaña con patatas fritas, yo lo he preparado con unos champiñones que le dan un sabor buenísimo.

Vamos con la receta de este rico y fácil Solomillo al ajillo…

Ingredientes para 4 personas:

• Un solomillo de cerdo 800 gr
• 10 dientes de ajo
• 300 gr de champiñones
• 200 ml de vino blanco
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

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Cómo hacer Solomillo de cerdo al ajillo con champiñones:

Limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos.

Cortamos el solomillo en medallones de unos 2 cm de grosor.

Damos un golpe con el cuchillo a los ajos sin pelar o les hacemos un corte, los vamos a dejar enteros

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen en una sartén y sofreímos los ajos, cuando estén dorados reservamos en un plato.

En el mismo aceite sofreímos los champiñones hasta que estén dorados y no tengan nada de líquido, reservamos con los ajos.

En la misma sartén doramos el solomillo salpimentado al gusto, vuelta y vuelta a fuego alto para que queden dorados por fuera y jugosos por dentro. Los reservamos en un plato.

Volvemos a poner los ajos y los champiñones en la sartén y añadimos el vino, dejamos reducir un minuto moviendo la sartén en vaivén para que se ligue le salsa. Añadimos el solomillo y cocinamos a fuego bajo todo juntos moviendo la sartén un par de minutos mas.

Espolvoreamos perejil picado y servimos enseguida.

Ya ves que es una receta muy sencilla y rápida de hacer. Esta misma receta puedes prepararla con lomo de cerdo o con pechugas de pollo, también está buenísimo.

¿Espero que te haya gustado esta receta de Solomillo de cerdo al ajillo con champiñones y te animes a probarla?

Nos vemos en la próxima receta 

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