Ensalada Piamontesa

Recetas de ensaladas

por Sylvi
Ensalada Piamontesa


La ensalada piamontesa es originaria de la región de Piamonte en Italia. El nombre de la ensalada se debe a su región de origen.
La región de Piamonte estuvo ocupada por los franceses durante un tiempo y se cree que la ensalada piamontesa fue creada durante este período.

Es una ensalada fría que se prepara con patatas cocidas, jamón cocido o mortadela de Bolonia, tomates, pepinillos, huevo cocido y se adereza con mayonesa y mostaza de Dijon.

Es una receta fácil, parecida a la ensaladilla rusa que se ha extendido por todo el mundo como un clásico.

Vamos con la receta…

Ensalada Piamontesa

Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4

Ingredientes para la ensalada:

  • 4 patatas 500 – 600 gr
  • 4 huevos
  • 2 tomates
  • 1 loncha gruesa de jamón cocido o mortadela de Bolonia 200 gr
  • 6 – 8 pepinillos en vinagre
  • 4 cucharadas soperas colmadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Perejil fresco
  • Sal

Ensalada piamontesa

Cómo hacer Ensalada Piamontesa:

Cocemos las patatas enteras con piel bien lavadas en agua fría con sal, cuando el agua hierva cocemos durante unos 30 – 40 minutos, el tiempo depende del tamaño de las patatas.

Para ver si las patatas están hechas pinchar el centro con un palillo o punta de un cuchillo, si se desliza fácilmente ya estarán cocidas. Escurrimos las patatas y dejamos enfriar.

Solomillo de cerdo en salsa de cebollaSolomillo de cerdo en salsa de cebolla

Cocemos los huevos en agua con sal partiendo de agua fría durante 10 minutos.

Mientras se enfrían las patatas y los huevos preparamos el resto de ingredientes

Cortamos los tomates en trozos no muy grandes, hacemos lo mismo con el jamón o la mortadela de Bolonia y cortamos en rodajitas los pepinillos.

Una vez frías las patatas pelamos y cortamos en dados mas o menos del mismo tamaño que el resto de ingredientes, pelamos los huevos y hacemos lo mismo.

En un bol mezclamos la mayonesa con la mostaza de Dijón

Pasamos todos los ingredientes a una ensaladera, mezclamos, añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar hasta que esté todo bien integrado.

Reservamos en la nevera al menos una hora antes de servir.

Servimos la Ensalada Piamontesa con un poco de perejil picado por encima y unos pepinillos.

Flan de huevo en freidora de aireFlan de huevo en freidora de aire

Ensalada Piamontesa

¡Buen provecho!

Hasta la próxima receta

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