La ensalada piamontesa es originaria de la región de Piamonte en Italia. El nombre de la ensalada se debe a su región de origen.
La región de Piamonte estuvo ocupada por los franceses durante un tiempo y se cree que la ensalada piamontesa fue creada durante este período.
Es una ensalada fría que se prepara con patatas cocidas, jamón cocido o mortadela de Bolonia, tomates, pepinillos, huevo cocido y se adereza con mayonesa y mostaza de Dijon.
Es una receta fácil, parecida a la ensaladilla rusa que se ha extendido por todo el mundo como un clásico.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4
Ingredientes para la ensalada:
- 4 patatas 500 – 600 gr
- 4 huevos
- 2 tomates
- 1 loncha gruesa de jamón cocido o mortadela de Bolonia 200 gr
- 6 – 8 pepinillos en vinagre
- 4 cucharadas soperas colmadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Perejil fresco
- Sal
Cómo hacer Ensalada Piamontesa:
Cocemos las patatas enteras con piel bien lavadas en agua fría con sal, cuando el agua hierva cocemos durante unos 30 – 40 minutos, el tiempo depende del tamaño de las patatas.
Para ver si las patatas están hechas pinchar el centro con un palillo o punta de un cuchillo, si se desliza fácilmente ya estarán cocidas. Escurrimos las patatas y dejamos enfriar.
Cocemos los huevos en agua con sal partiendo de agua fría durante 10 minutos.
Mientras se enfrían las patatas y los huevos preparamos el resto de ingredientes
Cortamos los tomates en trozos no muy grandes, hacemos lo mismo con el jamón o la mortadela de Bolonia y cortamos en rodajitas los pepinillos.
Una vez frías las patatas pelamos y cortamos en dados mas o menos del mismo tamaño que el resto de ingredientes, pelamos los huevos y hacemos lo mismo.
En un bol mezclamos la mayonesa con la mostaza de Dijón
Pasamos todos los ingredientes a una ensaladera, mezclamos, añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar hasta que esté todo bien integrado.
Reservamos en la nevera al menos una hora antes de servir.
Servimos la Ensalada Piamontesa con un poco de perejil picado por encima y unos pepinillos.
¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
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