Ensaladilla rusa clásica

Ensaladilla rusa clásica. Receta estrella en verano, rica, saludable y fácil de hacer.

La ensaladilla rusa es un plato muy popular sobre todo en verano y muy frecuente encontrarla de tapa en muchos bares. A pesar de su nombre, no es originaria de Rusia, sino que fue creada por el chef francés Lucien Olivier en Moscú en el siglo XIX.

En Rusia es conocida como Ensalada Olivier, en honor a su creador. Este plato se popularizó en Europa y en España, donde se adaptó a la versión actual que conocemos hoy en día.

Las ensaladillas en verano o cualquier época del año son un entrante perfecto, se pueden preparar con antelación y con variedad de ingredientes, como esta Ensaladilla de arroz con gambas, Ensaladilla de patata o esta Ensaladilla de arroz con piña.

Además, puedes utilizar la ensaladilla para preparar unos Canelones fríos de verano o de jamón cocido y también rellenar unos Pimientos del piquillo.

Vamos a preparar una rica ensaladilla rusa clásica con verduras frescas.

Vamos con la receta…

Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4

Ingredientes:

• 2 patatas grandes
• 3 zanahorias
• 125 gr de judías verdes
• 100 gr de guisantes congelados o frescos
• 3 huevos cocidos
• 2 latitas de atún en aceite 150 gr
• Aceitunas rellenas o verdes sin hueso
• Un pimiento rojo asado o 3 – 4 pimientos del piquillo
• Mayonesa al gusto

Cómo hacer Ensaladilla rusa clásica:

Pelamos las patatas, raspamos las zanahorias y quitamos las puntas a las judías verdes.

Cortamos en dados las patatas, las zanahorias y troceamos las judías.

Ponemos una olla al fuego con agua y sal. Cuando arranque a hervir echamos las zanahorias, dejamos 5 minutos, seguidamente echamos las judías verdes y dejamos otros 5 minutos. Pasado el tiempo añadimos junto las patatas y los guisantes, dejamos 10 minutos y escurrimos las verduras. Dejamos enfriar.

Cocemos los huevos, para ello ponemos en un cazo los huevos con agua fría, sal y un chorrito de vinagre, eso hará que si se rompe alguno no se salga la clara. Cuando empiece a hervir, dejamos 10 minutos y refrescamos.

Pelamos los huevos, troceamos y dejamos unos trozos para decoración.

Escurrimos el atún del aceite

Cortamos los pimientos en trozos, deja algunos para decorar

Cortamos las aceitunas en rodajitas, también reservamos alguna para decorar.

Ponemos la verdura en un bol, añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos, añadimos la mayonesa al gusto y volvemos a mezclar todo. Tapamos y reservamos en la nevera.

Cuando la vayamos a servir, decoramos con el huevo que habíamos reservado, el pimiento y aceitunas.

¡Y listo! a disfrutar de esta Ensaladilla rusa clásica ¡está deliciosa!

Espero que te animes hacerla en casa, verás que fácil y lo rica que está.

Nos vemos en la próxima receta

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