Ensalada de melón, salmón y pepino

Esta Ensalada de melón, salmón y pepino, es fácil, sencilla, refrescante y con una mezcla de sabores que te sorprenderá.

Una mezcla de dulce y salado con el toque Crunch de los frutos secos que te encantará seguro.

El melón es una fruta rica en agua, vitaminas A, B, C y E, ácido fólico, fibra, calcio, hierro y potasio. Su consumo puede ayudar a mantener hidratado el cuerpo, eliminar toxinas, prevenir el estreñimiento, mantener sana la piel. Además, puede ser una opción saludable para refrescarse en días calurosos.

El pepino es una hortaliza muy saludable y refrescante. Contiene propiedades antioxidantes, diuréticas y depurativas. Además, es rico en vitamina C y flavonol, un antioxidante que favorece la conectividad neuronal.

Por otra parte, El salmón es un pescado rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es una buena fuente de vitamina D, vitamina B12, selenio, magnesio y potasio. Además, es rico en ácidos grasos omega-3

Una ensalada, fresca y llena de vitaminas. Puedes utilizar el melón que más te guste, piel de sapo, cantalupo, amarillo, galia.

En la receta de esta Ensalada de melón, salmón y pepino, no te pongo cantidades, prepárala a tu gusto según los comensales

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Ensalada de salmón y patata o esta Ensalada de salmón ahumado con salsa de yogur

Vamos con la receta…

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• Lechuga a tu gusto, yo he utilizado romana
• Melón
• Pepino
• Salmón ahumado
• Anacardos o el fruto seco que prefieras, nueces, avellanas, piñones, almendras.
• Eneldo
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de jerez

Cómo hacer la Ensalada de melón, salmón y pepino:

Preparamos el aliño: En un bote con tapa, añadimos el aceite, el vinagre y la sal, tapamos y mezclamos para que se emulsione todo bien. Reservamos.

Limpiamos la lechuga y la cortamos en trozos no muy grandes

Cortamos el melón en trozos de bocado, si quieres puedes hacer bolitas

Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas finas

El salmón ahumado lo cortamos en tiras.

En una fuente, o donde vayamos a preparar la ensalada, ponemos la lechuga, el melón, el pepino, las tiras de salmón y los anacardos o el fruto seco que prefieras.

Añadimos el aliño y espolvoreamos eneldo al gusto por encima.

Y a disfrutar de esta rica Ensalada de melón, salmón y pepino

Si quieres darle un toque diferente puedes preparar una Vinagreta de soja y miel a esta ensalada le va perfecta.

Puedes ver la receta pinchando en la imagen

¡Buen provecho! 😉

Hasta la próxima receta

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