Sígueme, en...

No te pierdas

Sopa de pescado




receta sopa de pescado facil

Esta sopa queda deliciosa, idela para preparar para fiestas o días especiales
Ingredientes

Para el caldo:
  • 1 cabeza de rape, espinas, cabeza de merluza
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Una guindilla (Opcional)
  • Una ramita de perejil
Pescado para la sopa:
  • 2 colitas de rape
  • 2 filetes grandes de merluza
  • 200 g de gambas peladas
  • 1/2 kg de mejillones
  • 200 g anillas de calamar
  • Una cebolla mediana
  • 2 tomates maduros, uno si es grande
  • 25 g de piñones
  • 10 - 12 almendras tostadas
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas Chartreuse verde (Opcional)

sopa de pescado




Preparación:

En primer lugar preparamos el caldo, limpiamos todo el pescado y lo ponemos en una olla grande con la cebolla partida en dos trozos, el tomate, el laurel el vino, la ramita de perejil, la guindilla, sal y cubrimos con agua, unos 3 litros.

Cuando empiece a hervir vamos retirando la espuma y dejamos hervir unos 25 minutos a fuego medio.

Abrimos los mejillones al vapor y retiramos las conchas.

Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate rallado, trituramos con un poco de caldo y las almendras, reservamos.

Limpiamos y cortamos en trozos todo el pescado que vayamos a utilizar para la sopa, menos las gambas.

Colamos el caldo y ponemos 1,5 litros en una olla, cuando hierva añadimos el sofrito, unas hebras de azafrán, el pescado, los mejillones, las gambas, los piñones y dejemos hervir unos 10 minutos, rectificamos de sal, echamos el pan rallado, removemos bien para que no se hagan grumos y el chartreuse verde.

Listo!! está deliciosa!!
Buen provecho!!

como hacer sopa de pescado facil
Si te gustan mis recetas puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina y en mi grupo de cocina Entre Pucheros y Sartenes  donde te animo a participar compartiendo tus recetas

¡Sígueme y no te pierdas nada!

4 comentarios :

  1. ¡Qué buena pinta tiene esta sopa! es de esas recetas que te devuelve el ánimo en los días de frío

    ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
  2. Con un buen cado casero salen unas sopas divinas, no hay más que ver esta tuya,riquisima que estaría...Besss

    ResponderEliminar
  3. Esto sí que es una buena sopa, completa , llena de sabor y deliciosa!!un beso guapa

    ResponderEliminar
  4. por favor, me podrias decir cuando se ponen las anillas de calamar, porque no las nombras en ningún momento ,y me queda la duda...gracias por tus recetas, esta voy a cocinarla para una reunión familiar, espero q me salga rica¡¡.te agradeceria la respuesta......

    ResponderEliminar