Sopa de Galets rellenos
Ingredientes para el caldo
- Una Carcasa de pollo entera
- 1 Hueso de jamón
- 1 Hueso blanco salado
- Un Trozo de espinazo de cerdo
- 1/2 Pata de cerdo o un trozo de rabo
- 1 Hueso de rodilla de ternera o de caña.
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro
- Un Trozo de nabo
- 1 Chirivía
- 2 Patatas medianas
- 1 Trozo de apio
- 1 Trozo de col
- Sal
- Pasta de galets
Para el relleno
- 500 g de carne picada mezclada ternera y cerdo
- 2 huevos medianos
- 1 o 2 dientes de ajo, perejil
- Pan rallado
Preparación de la Sopa de Galets rellenos:
Preparamos el caldo poniendo primero toda la carne en una olla grande, cubrimos de agua, cuando empiece a hervir hará espuma, se la vamos quitando,salamos y dejamos cocer unas 2 horas, añadimos la verdura y cocemos una hora más.
Mezclamos la carne con los huevos, el ajo y el perejil picado y añadimos unas cucharadas de pan rallado.
Hervimos los galets en agua unos 2 minutos, escurrimos y refrescamos con agua fría, rellenamos los galets, 5 o 6 por persona.
Colamos el caldo y lo ponemos en otra olla, cuando hierva añadimos los galets y cocemos el tiempo que nos indique el paquete..
Procurar poner bastante caldo ya que crecen, y no pasarnos con la cocción…
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5 comentarios
Hola Silvi, muchas gracias por pasarte por mi blog, para desearme buenas fiestas, yo también deseo que, pases las Fiestas llena de felicidad, junto a tu familia…….saludos paco
Un plato muy original, una sopa perfecta para estas fiestas, aprovecho para desearte unas felices fiestas, un besazo grande
Con esa colección de ingredientes has conseguido una sopa de Navidad insuperable!!!! Te deseo Felices Fiestas y Feliz Navidad. Un fuerte abrazo. Besoss,
Me encanta como idea para la sopa de Noche buena, por qué va a ser siempre de pescado???.
FELICES FIESTAS
Madre mia que rica Sylvi, me encantan las sopas y esta es muy pero que muy rica! Un beso y felices fiestas. La Caja de las Delicias