Sopa de Galets rellenos

Como preparar Sopa de Galets rellenos. Esta sopa es muy típica en las fiestas navideñas en Cataluña. Normalmente el día de Navidad es cuando se prepara esta sopa. Puedes rellenarla o utilizar una sopa de tamaño menor y hacer unas pelotitas pequeñas.

Toma nota de la receta que está buenísima

Ingredientes para el caldo

• Una Carcasa de pollo entera
• 1 Hueso de jamón
• 1 Hueso blanco salado
• Un Trozo de espinazo de cerdo
• 1/2 Pata de cerdo o un trozo de rabo
• 1 Hueso de rodilla de ternera o de caña.
• 2 Zanahorias
• 1 Puerro
• Un Trozo de nabo
• 1 Chirivía
• 2 Patatas medianas
• 1 Trozo de apio
• 1 Trozo de col
• Sal
• Pasta de galets

Para el relleno

• 500 g de carne picada mezclada ternera y cerdo
• 2 huevos medianos
• 1 o 2 dientes de ajo, perejil
• Pan rallado

Cómo hacer Sopa de Galets rellenos:

Preparamos el caldo poniendo primero toda la carne en una olla grande, cubrimos de agua, cuando empiece a hervir hará espuma, se la vamos quitando, salamos y dejamos cocer unas 2 horas, añadimos la verdura y cocemos una hora más.

Mezclamos la carne con los huevos, el ajo y el perejil picado y añadimos unas cucharadas de pan rallado.

Hervimos los galets en agua unos 2 minutos, escurrimos y refrescamos con agua fría, rellenamos los galets, 5 o 6 por persona.

Colamos el caldo y lo ponemos en otra olla, cuando hierva añadimos los galets y cocemos el tiempo que nos indique el paquete teniendo en cuenta que ya la hemos cocido 2 minutos.

Procurar poner bastante caldo ya que crecen, y no pasarnos con la cocción…

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Nos vemos en la próxima receta 😉