Canelones de setas con bechamel trufada

por Silvy
Canelones de setas con bechamel trufada


Canelones de setas con bechamel trufada

Ingredientes:

  • 12 placas de canelones, yo he utilizado precocidas
  • 2- 3 escalonias, depende del tamaño
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • 400 g de setas variadas congeladas
  • 300 g de champiñones
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 125 ml de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Queso para gratinar que funda


Para la bechamel:

  • 1/2 litro de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Una trufa en conserva




Preparación:

Preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Descongelamos las setas y las picamos, limpiamos los champiñones y picamos, hacemos lo mismo con las escalonias y el diente de ajo.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos las escalonias y el diente de ajo, cuando esté transparente añadimos los champiñones y las setas, salteamos removiendo de vez en cuando hasta que no tengan nada de agua, salpimentamos y echamos perejil picado al gusto, añadimos la cucharada de harina, removemos para que se tueste un poco y vamos añadiendo la leche poco a poco, igual no os hace falta ponerla toda, ha de quedar espeso pero no mucho.

Preparamos la bechamel

Ponemos en un cazo la mantequilla, cuando esté derretida añadimos la harina tostamos un poco removiendo con unas varillas, vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se hagan grumos, añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada, seguimos removiendo hasta que hierva..

Una vez terminada rallamos un poco de trufa al gusto y mezclamos.

Rellenamos los canelones

Ponemos los canelones en una bandeja untada con mantequilla y un poco de bechamel en el fondo, cubrimos con más bechamel, esparcimos queso rallado por encima y introducimos en el horno precalentado a 200º- 220º hasta que estén gratinados.

Quedan muy ricos!

En temporada de setas podemos utilizar una mezcla de frescas

 

Buen provecho!

 

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9 comentarios

lolines 29/02/2016 - 12:11

Deliciosos y la bechamel genial.

Respuesta
sylvi 29/02/2016 - 13:15

La verdad que quedan muy ricos..
Besos

Respuesta
Mijú 29/02/2016 - 14:25

Sylvi un platito de pasta sensacional.
Y con una presencia excelente.
Un saludito

Respuesta
MARIA CAMPANARIO DIAZ 01/03/2016 - 00:05

Rico Rico Y senciyo

Respuesta
Maribel Toledo 01/03/2016 - 00:29

Hola Sylvi!! que delicia!! una verdadera delicia!! estos canelones se ven de lujo, super deliciosos, muero por probarlos 🙂
Besitos!!

Respuesta
CocinandoCon Mandil 01/03/2016 - 12:42

Hola Sylvi¡¡¡¡¡¡Te ha quedado unos canelones de maravilla,que buenas fotos ¡¡¡¡
Muchos besitos¡¡¡¡

Respuesta
Pepi (sopa de sopa) 01/03/2016 - 12:51

Ufff está de lujo chica!! En casa nos encanta los platos con setas, así que esta receta me la llevo para triunfar con los mios 😉

Besos

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 01/03/2016 - 21:16

No sé cuánto hace que no hago canelones, a veces dejamos de hacer recetas que nos gustan mucho y no sé por qué. Estos canelones deben estar de vivio, qué ricos por dios!!un beso guapa!!

Respuesta
Analisis de trompicones 19/06/2016 - 14:31

La tentación es Sylvi esto un pecado, la gula también es otro pecado, yo pecador me encanta y me los como B-)

Respuesta

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