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Ensalada de patatas, judías verdes y gambas



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Ingredientes:
  • 400 g de judías verdes
  • 2 patatas medianas
  • 300 g de gambas peladas
  • Aceitunas negras sin hueso
Para la vinagreta:
  • 1 diente de ajo 
  • Unas hojitas de perejil 
  • Una cucharada de café de mostaza de dijon  
  • 50 ml de vinagre de manzana o vino blanco 
  • 200 ml de aceite de oliva suave 
  • Sal 
  • Pimienta 

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Preparación:
Despuntamos las judías verdes, lavamos y cortamos en trozos regulares.

Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trozos

Hervimos las judías y las patatas, escurrimos y dejamos enfriar.

Descongelamos y hervimos las gambas unos minutos, escurrimos.

Preparamos la vinagreta: 
Pelamos el ajo y le sacamos el germen del centro.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, dejamos el brazo abajo y damos velocidad media, cuando veamos que emulsiona vamos subiendo poco a poco y ya la tenemos lista.. 


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Es muy fácil y queda muy rica...

Buen provecho!



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1 comentario :

  1. ¡Pero qué bonita se ve esta ensalada! y los ingredientes una delicia ¡muy sanos!

    ¡Besos mil!

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