Ensalada de garbanzos, patata y atún

por Silvy
Ensalada de garbanzos, patata y atún


Ensalada de garbanzos, patata y atún.

Una receta rápida, sencilla y completa. Ideal para los días de calor que podemos llevar en el túper a la piscina, la playa o al trabajo.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • Un bote de garbanzos cocidos 400 g
  • 3 patatas pequeñas cocidas
  • 2 huevos duros
  • Un pimiento verde
  • Medio pepino
  • 8 – 10 tomates cherry
  • 2 latas pequeñas de atún en aceite
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez o de manzana
  • Cebollino fresco (Opcional)

Ensalada de garbanzos, patata y atún

Recetas con garbanzos

Cómo hacer Ensalada de garbanzos, patata y atún:

En primer lugar, cocemos las patatas y los huevos y dejamos enfriar.

Escurrimos los garbanzos del bote y aclaramos con agua, escurrimos bien y los ponemos en un bol

Pelamos las patatas, cortamos en trozos pequeños y las ponemos en el bol junto a los garbanzos

Limpiamos, el pimiento, pelamos el pepino y cortamos ambos en trozos igual que las patatas

Lavamos los tomates y partimos por la mitad o en cuartos, mezclamos todo.

Escurrimos el atún, partimos unas cuantas aceitunas negras por la mitad y lo añadimos a la ensalada

Aliñamos a nuestro gusto con sal, aceite de oliva y vinagre.

Mezclamos bien, tapamos y dejamos en la nevera hasta el momento de servir

Pelamos los huevos cocidos y cortamos en cuartos.

Servimos la ensalada de garbanzos patata y atún con el huevo encima y podemos añadir un poco de cebollino picado.

¿Fácil verdad?

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Ensalada de garbanzos, patata y atún

Espero que te guste esta Ensalada de garbanzos, patata y atún y te animes a probarla.

Si eres fan de las ensaladas como yo, te recomiendo estas 10 Recetas de ensaladas ricas ricas

Nos vemos en la próxima receta 😉

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1 comentario

Maricarmen 17/10/2022 - 18:08

Que rico

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