Medallones de merluza con gambas y guisantes

por Silvy
Medallones de merluza


Esta receta de medallones de merluza, puedes prepararla con rodajas de merluza congelada o merluza fresca, yo he utilizado medallones de los que venden congelados, para hacer una versión más económica y queda riquísimo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 medallones de merluza
  • 300 g de gambas peladas congeladas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 cucharadita de café de pimentón de la vera
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharada sopera rasa de harina
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 100 g de guisantes congelados
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Medallones de merluza

 


Preparación de los medallones de merluza:

Descongelamos los medallones y las gambas.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

Ponemos un poco de aceite en una cazuela o sartén y pochamos la cebolla junto con los ajos hasta que esté transparente, apartamos del fuego y echamos el pimentón removiendo para que no se nos queme, volvemos a poner al fuego y echamos el tomate, dejamos un minuto y añadimos la harina, removemos y dejamos un minuto más, añadimos el vino y dejamos reducir por completo, echamos el caldo junto con los guisantes y la hoja de laurel, dejamos  cocer unos 5 minutos.

Secamos bien el pescado, salamos y lo ponemos a la cazuela junto con las gambas, echamos un poco de pimienta y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos..

Listo!! Espero que te guste?

Buen provecho!

Medallones de merluza

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2 comentarios

Cuca 12/08/2016 - 10:39

La merluza congelada nunca falta en casa porque es muy socorrida. Tu receta me encanta, la prepararé seguro

¡Besos mil!

Respuesta
Carmen Mora Trujillo 18/09/2016 - 11:26

Está buenisimo

Respuesta

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