Estofado de ternera con setas (Olla Rapida)

por Silvy
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Estofado de ternera con setas (Olla Rapida)

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg de carne de ternera para guisar cortada en trozos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 2 zanahorias
  • 200 g de tomate natural triturado
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 lata de guisantes, o 100 g de guisantes congelados
  • Un bote de setas en conserva, yo he puesto níscalos
  • 1 vaso de vino blanco 200 ml
  • Agua
  • Laurel
  • Tomillo
  • 1 cucharada de postre de bovril (concentrado de carne) o una pastilla
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 200 g de arroz
  • Una cucharada de mantequilla
  • Perejil]

Cómo hacer Estofado de ternera con setas (Olla Rapida):

Salpimentamos la carne y la sofreímos en la olla con aceite, añadimos la cebolla, el pimiento verde y los ajos todo picado, cuando esté dorado, añadimos el tomate, dejamos sofreír unos 5 -8 minutos y añadimos las zanahorias peladas y cortadas a rodajas. Removemos

Añadimos una cucharada de harina, rehogamos y echamos el vino, dejamos evaporar el alcohol, cubrimos con agua, añadimos la cucharada de bovril el laurel y el tomillo, tapamos la olla y cocinamos durante 10 o 15 minutos, depende de cada olla y el tipo de carne que hemos utilizado.

Pasado el tiempo, dejamos salir el vapor, abrimos la olla y agregamos los guisantes y las setas, rectificamos de sal y cocinamos todo junto unos 10 minutos más.

Hervimos el arroz, una vez cocido, lo escurrimos y pasamos por agua fría, lo salteamos en una sartén con mantequilla, un pelin de pimienta y perejil picado.

Servimos la carne acompañada del arroz.

¡¡Buen provecho!!

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Pincha en la fotografía para ver la receta completa
estofado-ternera-patatas
Hasta la próxima receta

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16 comentarios

Manuel 09/05/2011 - 11:18

Este es un guiso que en mi cocina no falta. Me encanta, un saludo.

Respuesta
Sara 09/05/2011 - 12:19

Un guiso estupendo, de lo que a mi me chiflan, debe ser una delicia, y mezclarlos con el arroz me encanta, lo hago mucho. Un beso

Respuesta
Hilda 09/05/2011 - 12:58

Un clásico de la cocina de mi madre… y de la mia, con setas o champiñones de lata jejeje, lo que se tercie.
Desde luego un lujo.
besinos

Respuesta
Bego (samira) 09/05/2011 - 13:44

Qué estofadito mas divino y el acompañamiento perfecto.

Me comía todo , todito sin rechistar, mas feliz que una perdiz 😉

Besinos.

Respuesta
Fermin 09/05/2011 - 14:28

Ufffff menudo estofado, las setas me gusta en cualquier comida, a tenido que triunfar con esta comida, a que si?
Besos.

Respuesta
Anna 09/05/2011 - 15:00

Me encantan este tipo de guisos, me da igual que haga calor, frío o lo que sea, lamo hasta el plato si hace falta jejej.
Bss

Respuesta
Sara 09/05/2011 - 16:12

Los estofaditos me gustan mucho y admito que en la olla rápida salen de vicio, un besote y mil gracias por esta receta.

Respuesta
Ludmila La Chimo 09/05/2011 - 20:36

Te cuento una cosa? Antes de ver los ingredientes, apenas vi la foto lo guardé en mi carpeta de recetas "pendientes". Es que allí donde haya estofados está mi corazón, y si tiene setas más todavía, qué delicia se ve eso, ya mismo anoto unos honguitos en mi lista de compras.
Qué rico!!!
Besotes

Respuesta
carmen 09/05/2011 - 21:31

Que guiso más rico!! me encanta, las setas dan un sabor bien rico!! besos

Respuesta
tremendita 09/05/2011 - 22:04

Vya estofaillo mas bueno, tiene una pinta increible, me lo copio para hacerlo.

Besitos guapetona

Respuesta
Curcuma 10/05/2011 - 16:35

Que rico Bulma, y con esas verduritas. Un saludo.

Respuesta
Julia 10/05/2011 - 23:05

Uff, que rico estofado y con la pasión que yo tengo a las setas. Me encanta.
Un abrazo

Respuesta
SUSANNA 11/05/2011 - 17:47

Hola guapa tu

un plat de 10, anotat

mil petonets Susanna

Respuesta
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA 12/05/2011 - 15:15

He dado con tu blog, leyendo otro que visito con frecuencia y me entró la curiosidad, así que aquí me tienes hojeándolo y parándome un buen rato en leer los últimos post que has escrito,
La verdad es que no está nada mal.
Espero poder seguir visitándote.
Un abrazo

Respuesta
Gilda´s Bakery 12/05/2011 - 17:44

Qué delicia de estofado!!! Gracias por visitarme, ahora me toca a mi cotillear por tu blog que tiene una pinta genial.
Besos

Respuesta
Dámaso Vélez 26/11/2015 - 13:10

yo quieroooooooooooooo, me encanta el estofado con un par de barritas de pan jajajajajaj, besoooos

Respuesta

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