Estofado de ternera con setas (Olla Rapida)

por Silvy
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Estofado de ternera con setas (Olla Rapida)

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg de carne de ternera para guisar cortada en trozos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 2 zanahorias
  • 200 g de tomate natural triturado
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 lata de guisantes, o 100 g de guisantes congelados
  • Un bote de setas en conserva, yo he puesto níscalos
  • 1 vaso de vino blanco 200 ml
  • Agua
  • Laurel
  • Tomillo
  • 1 cucharada de postre de bovril (concentrado de carne) o una pastilla
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 200 g de arroz
  • Una cucharada de mantequilla
  • Perejil]

Cómo hacer Estofado de ternera con setas (Olla Rapida):

Salpimentamos la carne y la sofreímos en la olla con aceite, añadimos la cebolla, el pimiento verde y los ajos todo picado, cuando esté dorado, añadimos el tomate, dejamos sofreír unos 5 -8 minutos y echamos las zanahorias peladas y cortadas a rodajas, añadimos una cucharada de harina, rehogamos y echamos el vino, dejamos evaporar un poco, cubrimos con agua, añadimos la cucharada de bovril el laurel y el tomillo, tapamos la olla y cocinamos durante 10 o 15 minutos, depende de cada olla y el tipo de carne que hemos utilizado.

Pasado el tiempo, dejamos salir el vapor, abrimos la olla y agregamos los guisantes y las setas, rectificamos de sal y cocinamos todo junto unos 10 minutos más.

Hervimos el arroz, una vez cocido, lo escurrimos y pasamos por agua fría, lo salteamos en una sartén con mantequilla, un pelin de pimienta y perejil picado.

Servimos la carne acompañada del arroz.

Buen provecho!!
También te puede gustar este Estofado de ternera con patatas, fácil
Pincha en la fotografía para ver la receta completa
estofado-ternera-patatas
Hasta la próxima receta

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16 comentarios

Manuel 09/05/2011 - 11:18

Este es un guiso que en mi cocina no falta. Me encanta, un saludo.

Respuesta
Sara 09/05/2011 - 12:19

Un guiso estupendo, de lo que a mi me chiflan, debe ser una delicia, y mezclarlos con el arroz me encanta, lo hago mucho. Un beso

Respuesta
Hilda 09/05/2011 - 12:58

Un clásico de la cocina de mi madre… y de la mia, con setas o champiñones de lata jejeje, lo que se tercie.
Desde luego un lujo.
besinos

Respuesta
Bego (samira) 09/05/2011 - 13:44

Qué estofadito mas divino y el acompañamiento perfecto.

Me comía todo , todito sin rechistar, mas feliz que una perdiz 😉

Besinos.

Respuesta
Fermin 09/05/2011 - 14:28

Ufffff menudo estofado, las setas me gusta en cualquier comida, a tenido que triunfar con esta comida, a que si?
Besos.

Respuesta
Anna 09/05/2011 - 15:00

Me encantan este tipo de guisos, me da igual que haga calor, frío o lo que sea, lamo hasta el plato si hace falta jejej.
Bss

Respuesta
Sara 09/05/2011 - 16:12

Los estofaditos me gustan mucho y admito que en la olla rápida salen de vicio, un besote y mil gracias por esta receta.

Respuesta
Ludmila La Chimo 09/05/2011 - 20:36

Te cuento una cosa? Antes de ver los ingredientes, apenas vi la foto lo guardé en mi carpeta de recetas "pendientes". Es que allí donde haya estofados está mi corazón, y si tiene setas más todavía, qué delicia se ve eso, ya mismo anoto unos honguitos en mi lista de compras.
Qué rico!!!
Besotes

Respuesta
carmen 09/05/2011 - 21:31

Que guiso más rico!! me encanta, las setas dan un sabor bien rico!! besos

Respuesta
tremendita 09/05/2011 - 22:04

Vya estofaillo mas bueno, tiene una pinta increible, me lo copio para hacerlo.

Besitos guapetona

Respuesta
Curcuma 10/05/2011 - 16:35

Que rico Bulma, y con esas verduritas. Un saludo.

Respuesta
Julia 10/05/2011 - 23:05

Uff, que rico estofado y con la pasión que yo tengo a las setas. Me encanta.
Un abrazo

Respuesta
SUSANNA 11/05/2011 - 17:47

Hola guapa tu

un plat de 10, anotat

mil petonets Susanna

Respuesta
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA 12/05/2011 - 15:15

He dado con tu blog, leyendo otro que visito con frecuencia y me entró la curiosidad, así que aquí me tienes hojeándolo y parándome un buen rato en leer los últimos post que has escrito,
La verdad es que no está nada mal.
Espero poder seguir visitándote.
Un abrazo

Respuesta
Gilda´s Bakery 12/05/2011 - 17:44

Qué delicia de estofado!!! Gracias por visitarme, ahora me toca a mi cotillear por tu blog que tiene una pinta genial.
Besos

Respuesta
Dámaso Vélez 26/11/2015 - 13:10

yo quieroooooooooooooo, me encanta el estofado con un par de barritas de pan jajajajajaj, besoooos

Respuesta

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