Esta Crema fría de calabacín con yogur, es fácil de preparar ligera y llena de vitaminas.
Cuando hace mucho calor y quieres algo ligero y sabroso, las cremas frías son la mejor opción en verano. Estas sopas frías no solo refrescan, sino que también aportan muchos nutrientes y colores que alegran la mesa.
Desde los clásicos como el gazpacho andaluz, hasta opciones más modernas como una crema fría de melón con crujiente de jamón o de remolacha con yogur griego, hay muchas opciones para todos los gustos. Se pueden servir como entrante, en vasitos para un aperitivo elegante o incluso como plato principal si se acompañan con toppings como frutos secos, dados de queso fresco o semillas.
Además, estas cremas se preparan con antelación, lo que las hace perfectas para comidas en terrazas, picnics o cenas informales con amigos. Y lo mejor: ¡sin necesidad de encender el fuego durante horas!
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
- 3 calabacines unos 800 g
- Una cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- Un yogur natural
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Queso en polvo Grana Padano
- Semillas de sésamo (Ajonjolí)
Cómo hacer Crema fría de calabacín con yogur:
1.- En una olla, calentamos cuatro cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados, agregando una pizca de sal.
2.- Cuando comiencen a dorarse, añadimos los calabacines lavados y cortados en trozos. Salteamos durante unos minutos y luego cubrimos con agua, añadimos un poco más de sal.
3.- Cocinamos durante unos 15 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.
4.- Trituramos la crema hasta eliminar por completo los grumos, logrando una textura suave y homogénea.
5.- Incorporamos el yogur y pimienta recién molida al gusto, luego trituramos nuevamente.
6.- Dejamos que se temple y luego la guardamos en la nevera.
7.- Servimos la crema fría de calabacín con yogur, espolvoreada con queso en polvo o rallado y decorada con semillas de sésamo.
Si no te agrada el queso, puedes acompañar la crema con huevo duro rallado, dados de jamón o frutos secos picados.
Espero que te guste y te animes a prepararla en casa.
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