Caseras, esponjosas y con un sabor que evoca nuestra infancia, estas Magdalenas de aceite de oliva son fáciles de preparar en casa y seguro que no podrás comer solo una.
Preparar magdalenas caseras es sencillo y garantiza que no lleven conservantes ni colorantes. Son perfectas para el desayuno, la merienda o cualquier momento en que te apetezca un dulce.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos + 2 horas de reposo
Raciones: 12
Ingredientes:
- 2 huevos grandes
- 150 g de azúcar y un poco mas para espolvorear las magdalenas
- 200 g de aceite de oliva
- 60 g de leche entera
- 200 g de harina
- 10 g de levadura química (Polvos de hornear)
- Una cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de un limón
Cómo hacer Magdalenas de aceite de oliva:
1.- Tamiza la harina junto con la levadura y la cucharadita de canela.
2.- Ralla solo la piel amarilla del limón, evitando la parte blanca que es amarga.
3.- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Es mejor usar varillas eléctricas, pero si no tienes, no te preocupes, puedes hacerlo a mano con una varilla manual.
4.- Agrega el aceite y sigue mezclando hasta lograr una mezcla homogénea.
5.- Incorpora la leche y la ralladura de limón, y mezcla bien.
6.- Incorpora la harina tamizada en dos o tres veces, mezclando suavemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona para conservar el aire de los huevos, evitando batir.
7.- Cubrimos el bol con papel film y lo guardamos en la nevera durante un par de horas.
8.- Transcurridas las dos horas, precalentamos el horno a 200 °C con calor arriba y abajo, y preparamos los moldes para las magdalenas.
9.- Sacamos la masa de la nevera y la mezclamos nuevamente con la espátula, con movimientos suaves para no perder aire. Rellenamos los moldes hasta tres cuartos de su capacidad y espolvoreamos un poco de azúcar por encima de cada uno.
10.- Horneamos las magdalenas durante 15 minutos o hasta que al pincharlas comprobemos que están perfectamente cocidas.
11.- Retiramos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y aquí están nuestras Magdalenas de aceite de oliva, deliciosas y listas para disfrutar.
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