Sopa fría de melón y yogur con crujiente de jamón

Ésta receta de Sopa fría de melón y yogur se hace en un momento con muy pocos ingredientes, es ligera y muy refrescante, es ideal para cuando hace mucha calor como entrante o servida en vasitos como aperitivo.

También es perfecta para aprovechar algún melón que ha salido verde o poco dulce.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de melón pelado y sin pepitas
• 1 yogur griego natural sin azúcar
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen
• 2 lonchas de jamón serrano para hacer el crujiente de jamón.

Preparación de la Sopa fría de melón y yogur:

Primeramente pelamos el melón y sacamos las semillas.

Cortamos el melón en trozos y lo ponemos en el vaso de la batidora o un procesador de alimentos, trituramos.

Añadimos el yogur, sal y pimienta al gusto y volvemos a triturar.

Guardamos la Sopa de melón en un recipiente tapado en la nevera hasta el momento de servirla.

Hay que servir la sopa bien fría.

Para preparar el Crujiente de jamón:

Ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles absorbentes de cocina y introducimos en el microondas a máxima potencia durante un minuto.

Dejamos enfriar y desmigamos.

Servimos la Sopa fría de melón y yogur con el crujiente de jamón y un chorrito de aceite de oliva.

Fácil verdad?, espero que te guste?

Buen provecho!

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