Chuletas de cerdo con salsa de champiñones a la crema

Ingredientes para 4 personas:

• 4 chuletas de cerdo, podemos utilizar lomo o otra pieza que nos guste
• 300 gr de champiñones
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• perejil
• 1 cucharada sopera rasa de harina
• 1/2 copita de brandy
• 300 ml de leche
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva.

Preparación:
Salpimentamos las chuletas, en una sartén grande o cazuela plana, ponemos unas cucharadas de aceite y freímos las chuletas, reservamos.

En la misma sartén, sacamos un poco de aceite si vemos que hay mucho y sofreímos la cebolla picada, cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones cortados en laminas, salpimentamos, cuando hayan perdido el agua, agregamos el ajo y perejil picados, doramos unos minutos y añadimos la cucharada de harina, removemos para que se haga un poco y no haya grumos, añadimos el brandy, dejamos reducir y agregamos la leche, removemos todo junto y cuando empiece a hervir añadimos las chuletas, dejamos cocer unos 5 minutos, a media cocción damos la vuelta a las chuletas.

Servimos enseguida bien caliente, ya que esta salsa tiende a espesarse.