Gazpacho sin pan

El gazpacho sin pan es una opción refrescante y saludable para los días calurosos de verano. Esta versión más ligera del clásico gazpacho se elabora con tomates maduros, pepino, pimiento, cebolla y ajo, aderezado con aceite de oliva, vinagre y sal. Al omitir el pan, obtenemos una textura más fina y apta para celíacos. A continuación, te presento una receta sencilla para disfrutar de esta deliciosa sopa fría.

Vamos con la receta…

Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Raciones: 6

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros tipo pera o de rama
• Un pimiento verde italiano
• 1/2 pimiento rojo
• Un diente de ajo
• Media cebolla tierna
• Un pepino
• 30 ml de aceite de oliva virgen
• 20 ml de vinagre de jerez
• Una cucharadita de sal

Cómo hacer Gazpacho sin pan:

1.- Lavamos los pimientos y quitamos las semillas.
2.- Pelamos el pepino, la cebolla y el ajo, sacamos el germen.
3.- Lavamos los tomates.
4.- En un recipiente echamos todos los ingredientes troceados, añadimos la sal, el aceite y el vinagre, las cantidades al gusto.
5.- Removemos y dejamos unos minutos para que las verduras suelten agua, así será más fácil triturarlo y tendrá más sabor.
6.- Trituramos con la batidora hasta que quede sin grumos.
7.- Pasamos el gazpacho por un colador o un pasapurés para que nos quede más fino.
8.- Tapamos y dejamos en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de servir.

Si te ha quedado espeso o te gusta más ligero, puedes añadir agua hasta que tenga la consistencia deseada.

Si no te gusta el pimiento rojo es opcional, a mí me gusta el dulzor que le da y además, le da un color rojo más intenso.

Utiliza un buen aceite de oliva y un buen vinagre para que te quede un gazpacho delicioso.

Espero que te guste este gazpacho sin pan, ligero y lleno de vitaminas.  Y si quieres recetas fáciles y frescas para el verano, aquí tienes unas recetas que seguro te gustarán.

Toca la fotografía para ver las recetas completas.

Hasta la próxima receta

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