Caracoles a la llauna al horno

Los caracoles a la llauna son un plato típico de Lleida. Cada año, desde 1980, en el mes de mayo se celebra el Aplec del Caracol, declarado Fiesta de Interés Turístico Nacional y Fiesta Nacional de Interés Tradicional. Si queréis conocer más sobre esta fiesta, podéis entrar AQUÍ.

Si no podemos hacerlos a la brasa, que es lo tradicional, los cocinamos al horno y también quedan deliciosos.

Vamos con la receta de los caracoles a la llauna al horno…

Ingredientes:

• Caracoles
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• ¡Pimentón dulce o picante, al gusto!
• Coñac

Si recogéis los caracoles vosotros mismos, deberéis dejarlos en ayunas en un lugar fresco y seco durante una semana.

Cómo hacer caracoles a la llauna al horno:

1.- Limpiamos los caracoles con agua y los escurrimos bien. En una lata o, si no tienes, en una bandeja de horno, esparcimos sal por toda la base. Colocamos los caracoles boca arriba, y si ves que salen, añádeles más sal, no pasa nada, a los caracoles les gusta la sal.

2.- Una vez llena la bandeja, la metemos en el horno bien caliente, con calor arriba y abajo. Después de 5 minutos, los sacamos y les añadimos un buen chorro de aceite de oliva, pimienta y pimentón. ¡Un toque picante los hace aún más deliciosos!

3.- Volvemos a meterlos en el horno por unos 20 minutos más y, cinco minutos antes de sacarlos, los rociamos generosamente con un buen chorro de coñac.

4.- Veréis que están listos cuando tengan un color dorado.

¡Listo! A disfrutar con un delicioso allioli o una vinagreta fresca.

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Puedes ver la receta completa haciendo clic en la fotografía.

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