Garbanzos con arroz y espinacas

por Silvy
Garbanzos con arroz y espinacas


Hoy prepararemos unos Garbanzos con arroz y espinacas, un plato de cuchara reconfortante, sencillo de preparar y delicioso, sin carne.

Los guisos de legumbres con verduras a nosotros nos encantan.

Ya sabemos que las legumbres son necesarias en nuestra dieta y hay muchas maneras de prepararlas, estos garbanzos con arroz y espinacas, es una receta sana y nutritiva.

Así que te animo a preparar estos garbanzos, seguro que te van a gustar.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 50 g de arroz integral
  • Una zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito casero
  • 100 g de espinacas limpias
  • Una hoja de laurel
  • Una cucharadita de pimentón de la vera
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 Litro de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Garbanzos con arroz y espinacas

Cómo hacer Garbanzos con arroz y espinacas:

Pelamos y lavamos las verduras. Picamos la cebolla, los dientes de ajo y cortamos el pimiento y la zanahoria en trocitos pequeños.

Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria, cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate, removemos y dejamos un minuto que se sofría todo junto.

Garbanzos con arroz y espinacas

Agregamos la hoja de laurel, el pimentón y el orégano, removemos y echamos el arroz, sofreímos hasta que esté traslúcido, añadimos los garbanzos y el caldo. Cuando empiece a hervir, añadimos las espinacas cortadas en trozos y cocemos durante 25 minutos.

Rectificamos de sal y servimos.

Garbanzos con arroz y espinacas

Si te ha gustado esta receta de Garbanzos con arroz y espinacas, te recomiendo estas Lentejas estofadas con verduras, están buenísimas. 😉

Toca la fotografía para ver la receta completa

¿Espero que te gusten? Nos vemos en la próxima receta 🙂

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