Caracoles fritos

por Silvy


Estos fueron los caracoles que prepare para el encuentro blogger en Valencia, con La enpana light de Bego, La cocina de Masito y La cocina de Pedro y Yolanda

 

 

Para prepararlos necesitamos:

  • Caracoles limpios
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Guindilla
  • Tomillo, laurel, romero
  • Brandy

Tenemos que tener los caracoles purgados, los limpiamos bien con varias aguas hasta que veamos que estén limpios.

Los ponemos en una cazuela sin nada, tapamos y dejamos a fuego lento hasta que estén muertos, veréis que hacen mucho liquido, es normal!!

Les echamos un buen puñado de sal, pimienta al gusto, la guindilla y las hierbas y vamos removiendo hasta que no tengan nada de liquido, entonces echamos un buen chorro de aceite de oliva y vamos removiendo para que se vayan friendo por todos lados.

Una vez fritos añadimos sal si hiciera falta, una copa de brandy y flambeamos…

Cuando se apague el fuego ya están listos!!

Se sirven con all i oli y una vinagreta.

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7 comentarios

La Empana Light de Bego 30/04/2016 - 07:35

Hola Sylvi. Tenemos que repetir éste encuentro. Lo pasamos fenomental. Estos caracoles triunfaron, y todos dieron buena cuenta de ellos jejej. Un besazo amiga 😉

Respuesta
sylvi 30/04/2016 - 09:21

Lo pasamos genial!!! hay que repetir!! un beso 🙂

Respuesta
lolines 30/04/2016 - 10:29

Ya me estoy chupando los dedos.
Que ricos!!!!

Respuesta
montsemorote 30/04/2016 - 16:25

Vaya pinta!!! Que buenos tienen que estar.
Besos
Cocinando con Montse

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 01/05/2016 - 22:09

Pero qué delicia, lo mejor es cómo o pasasteis! !Un beso!!

Respuesta
Laura Ávila 08/05/2017 - 13:44

Hola, soy de Chile. Que tipo de caracoles son esos y cuál es la forma correcta de lavarlos.
Quedo esperando la respuesta con ansias.

Respuesta
Sylvi 08/05/2017 - 14:42

Hola Laura, en esta otra entrada podrás ver cómo se limpian los caracoles.. este tipo de caracol aquí se llama bober, en Chile ni idea, es el caracol comun https://www.miscosillasdecocina.com/2017/04/caracoles-con-tomate-chorizo-y-jamon.html. Saludos

Respuesta

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