Popietas de abadejo con gambas y salsa de pimientos del piquillo

por Silvy
Popietas de abadejo con gambas y salsa de pimientos del piquillo


Popietas de abadejo con gambas y salsa de pimientos del piquillo

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 filetes de abadejo
  • 8 gambas grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para la salsa:

  • 1 bote de tiras de pimiento del piquillo al ajillo
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 l de caldo de pescado
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Sal y pimienta..

Preparación de las Popietas de abadejo con gambas y salsa de pimientos del piquillo:

Limpiamos y secamos bien los filetes de pescado, salpimentamos.

Pelamos las gambas dejando la punta de la cola.

Con las cabezas hacemos un caldo, ponemos a hervir las cabezas con un poco de sal y una hoja de laurel, hervimos 15 minutos y colamos.

Ponemos una gamba en cada filete y enrollamos, lo sujetamos con un palillo, introducimos en el horno a 180º unos 10, 12 minutos

En un cazo con un chorrito de aceite salteamos las tiras de pimiento escurrido durante unos 5 minutos, salpimentamos y añadimos la cucharada de harina, removemos para que se tueste la harina, agregamos el caldo, dejamos hervir unos minutos, añadimos la nata y trituramos.

Servimos las popietas sin los palillos con la salsa.

Esta salsa es ideal para cualquier pescado o carne.

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9 comentarios

Mi Ka 21/02/2013 - 14:59

Hola Sylvi, que plato mas rico has preparado,con esta salsita mmmhhh que rico! Un abrazo!

Respuesta
Sandra Unidasporlacocina 21/02/2013 - 15:32

Fantástico! A parte que la salsa me encanta la presentación es inmejorable :D. Vaya! a mi seguro que se me rompe todo el pescado al enrollarlo jajaja bueno que al hacerse crudo debe ser más fácil no? Me ha encantado.
Un beso!!

Respuesta
Delicias Baruz 21/02/2013 - 16:21

Un plato de lujo y esa salsa una delicia. Un abrazo, Clara.

Respuesta
Olalla Igualador 21/02/2013 - 17:03

Un plato de lujo, y la salsa para mojar pan

Un beso

Respuesta
Silvia 21/02/2013 - 17:27

Mira una receta muy fácil y muy rica, por supuesto original, creo que me has dado una idea para una cena que tengo el sábado, gracias, besitos

Respuesta
Mary 21/02/2013 - 21:33

Increiblemente apetecible!!! Qué colorcillo más delicioso!!! Mmm

Respuesta
Mou 21/02/2013 - 21:52

un plato de diez con una salsa de lujo
no conocia tu blog asi q me quedo a seguir viendolo
saludos

Respuesta
Nathalia 21/02/2013 - 23:04

que buena pinta tiene este plato. la salsita se ve deliciosa, perfectar para untar con un buen trozo de pan.
saludos

Respuesta
Maria Teresa Aleman 22/02/2013 - 13:01

Qué delicia Sylvi, me ha encantado y la foto habla sola…

Besitos..

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