Ingredientes:
- 500 gr de judías pintas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 tomates
- 1 manojo pequeño de acelgas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Una pastilla de caldo de verduras (opcional)
- Aceite, sal, pimienta
Preparación:
La noche anterior ponemos en remojo las judías las enjuagamos escurrimos y las ponemos en una olla con agua fría que las cubra, tapamos y cocemos.
En una sartén sofreímos el ajo y la cebolla bien picado, una vez tenga color, añadimos los tomates pelados y picados, rehogamos hasta que el tomate no tenga nada de agua, añadimos el pimentón, reservamos.
Cuando las judías estén medio hechas, añadimos las acelgas limpias y cortadas en tiras finas, sólo la parte más tierna, el sofrito, salpimentamos, añadimos el laurel y la pastilla de caldo, tapamos y dejamos cocer todo junto hasta que las judías estén tiernas.
5 comentarios
En casa nos encantan las judías pintas, pero nunca las hemos preparado con acelgas, así que a probar!
Ana de JUEGO DE SABORES
Que manera mas rica de comer legumbres! Un plato delicioso!
Cuanto apetecen estos platos en invierno. Que tengas buen fin de semana. Besos
Que buen plato, te quedo genial!!
Un saludito
Mmmm… qué pinta con esa salsita 😛 Las legumbres son fundamentales y si te la presentan así, cuanquiera dice que si jajaja
Un beso!