Judías pintas con acelgas

por Silvy
Judías pintas con acelgas


Judías pintas con acelgas

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de judías pintas
  • Una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 tomates
  • 1 manojo pequeño de acelgas
  • Una hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • Una pastilla de caldo de verduras (opcional)
  • Aceite, sal, pimienta

Preparación de las Judías pintas con acelgas:

La noche anterior ponemos en remojo las judías  las enjuagamos escurrimos y las ponemos en una olla con agua fría que las cubra, tapamos y cocemos.

En una sartén sofreímos el ajo y la cebolla bien picado, una vez tenga color, añadimos los tomates pelados y picados, rehogamos hasta que el tomate no tenga nada de agua, añadimos el pimentón, reservamos.

Cuando las judías estén medio hechas, añadimos las acelgas limpias y cortadas en tiras finas, sólo la parte más tierna, el sofrito, salpimentamos, añadimos el laurel y la pastilla de caldo, tapamos y dejamos cocer todo junto hasta que las judías estén tiernas.

 

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5 comentarios

Sandra Unidasporlacocina 22/02/2013 - 15:03

Mmmm… qué pinta con esa salsita 😛 Las legumbres son fundamentales y si te la presentan así, cuanquiera dice que si jajaja
Un beso!

Respuesta
Mijú 22/02/2013 - 15:15

Que buen plato, te quedo genial!!
Un saludito

Respuesta
Trini Altea 22/02/2013 - 15:43

Cuanto apetecen estos platos en invierno. Que tengas buen fin de semana. Besos

Respuesta
Mi Ka 22/02/2013 - 19:56

Que manera mas rica de comer legumbres! Un plato delicioso!

Respuesta
Ana y Blanca 23/02/2013 - 17:50

En casa nos encantan las judías pintas, pero nunca las hemos preparado con acelgas, así que a probar!
Ana de JUEGO DE SABORES

Respuesta

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