Sopa de pescado

por Silvy
Sopa de pescado


Cómo preparar una rica y fácil Sopa de pescado. Esta sopa queda deliciosa, ideal para preparar para días de fiestas o días especiales

Ingredientes para 6 personas:

Para el caldo:

  • 1 cabeza de rape, espinas, cabeza de merluza
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Una guindilla (Opcional)
  • Una ramita de perejil

Pescado para la sopa:

  • 2 colitas de rape
  • 2 filetes grandes de merluza
  • 200 g de gambas peladas
  • 1/2 kg de mejillones
  • 200 g anillas de calamar
  • Una cebolla mediana
  • 2 tomates maduros, uno si es grande
  • 25 g de piñones
  • 10 – 12 almendras tostadas
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas Chartreuse verde (Opcional)
sopa de pescado

 

Cómo preparar sopa de pescado:

En primer lugar preparamos el caldo, limpiamos todo el pescado y lo ponemos en una olla grande con la cebolla partida en dos trozos, el tomate, el laurel el vino, la ramita de perejil, la guindilla, sal y cubrimos con agua, unos 3 litros.

Cuando empiece a hervir vamos retirando la espuma y dejamos hervir unos 25 minutos a fuego medio.

Abrimos los mejillones al vapor y retiramos las conchas.

Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate rallado, trituramos con un poco de caldo y las almendras, reservamos.

Limpiamos y cortamos en trozos todo el pescado que vayamos a utilizar para la sopa, menos las gambas.

Colamos el caldo y ponemos 1,5 litros en una olla, cuando hierva añadimos el sofrito, unas hebras de azafrán, el pescado, las anillas de calamar, los mejillones, las gambas, los piñones y dejamos hervir unos 10 minutos, rectificamos de sal, echamos el pan rallado, removemos bien para que no se hagan grumos y el chartreuse verde.

Listo!! está deliciosa!!

Buen provecho!!

Sopa de pescado

Nos vemos en la próxima receta !! 😉

 

Si te gustan mis recetas puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina y en mi grupo de cocina Entre Pucheros y Sartenes  donde te animo a participar compartiendo tus recetas

Print Friendly, PDF & Email

Tal vez te interese también

4 comentarios

Cuca 14/10/2016 - 17:26

¡Qué buena pinta tiene esta sopa! es de esas recetas que te devuelve el ánimo en los días de frío

¡Besos mil!

Respuesta
Esther Outón 15/10/2016 - 20:43

Con un buen cado casero salen unas sopas divinas, no hay más que ver esta tuya,riquisima que estaría…Besss

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 16/10/2016 - 20:17

Esto sí que es una buena sopa, completa , llena de sabor y deliciosa!!un beso guapa

Respuesta
Elena Rico 27/11/2016 - 12:15

por favor, me podrias decir cuando se ponen las anillas de calamar, porque no las nombras en ningún momento ,y me queda la duda…gracias por tus recetas, esta voy a cocinarla para una reunión familiar, espero q me salga rica¡¡.te agradeceria la respuesta……

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.