Sopa de pescado

por Silvy
Sopa de pescado


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Cómo preparar una rica y fácil Sopa de pescado. Esta sopa queda deliciosa, ideal para preparar para días de fiestas o días especiales.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 6 personas:

Para el caldo:

  • 1 cabeza de rape, espinas, cabeza de merluza
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Una guindilla (Opcional)
  • Una ramita de perejil

Pescado para la sopa:

  • 2 colitas de rape
  • 2 filetes grandes de merluza
  • 200 g de gambas peladas
  • 1/2 kg de mejillones
  • 200 g anillas de calamar
  • Una cebolla mediana
  • 2 tomates maduros, uno si es grande
  • 25 g de piñones
  • 10 – 12 almendras tostadas
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas Chartreuse verde (Opcional)
sopa de pescado

Cómo preparar sopa de pescado:

En primer lugar, preparamos el caldo, limpiamos todo el pescado y lo ponemos en una olla grande con la cebolla partida en dos trozos, el tomate, el laurel el vino, la ramita de perejil, la guindilla, sal y cubrimos con agua, unos 3 litros.

Cuando empiece a hervir vamos retirando la espuma y dejamos hervir unos 25 minutos a fuego medio.

Abrimos los mejillones al vapor y retiramos las conchas.

Bacalao con cebollaBacalao con cebolla

Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate rallado, trituramos con un poco de caldo y las almendras, reservamos.

Limpiamos y cortamos en trozos todo el pescado que vayamos a utilizar para la sopa, menos las gambas.

Colamos el caldo y ponemos 1,5 litros en una olla, cuando hierva añadimos el sofrito, unas hebras de azafrán, el pescado, las anillas de calamar, los mejillones, las gambas, los piñones y dejamos hervir unos 10 minutos, rectificamos de sal, echamos el pan rallado, removemos bien para que no se hagan grumos y el chartreuse verde.

Listo!! está deliciosa!!

Buen provecho!!

Sopa de pescado

Otra receta que te recomiendo, es esta Sopa de galets muy típica en Navidad

Toca la fotografía para ver la receta

 

Bacalao al Pil - PilBacalao al Pil – Pil

Sopa de galets rellenos

Nos vemos en la próxima receta

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4 comentarios

Cuca 14/10/2016 - 17:26

¡Qué buena pinta tiene esta sopa! es de esas recetas que te devuelve el ánimo en los días de frío

¡Besos mil!

Respuesta
Esther Outón 15/10/2016 - 20:43

Con un buen cado casero salen unas sopas divinas, no hay más que ver esta tuya,riquisima que estaría…Besss

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 16/10/2016 - 20:17

Esto sí que es una buena sopa, completa , llena de sabor y deliciosa!!un beso guapa

Respuesta
Elena Rico 27/11/2016 - 12:15

por favor, me podrias decir cuando se ponen las anillas de calamar, porque no las nombras en ningún momento ,y me queda la duda…gracias por tus recetas, esta voy a cocinarla para una reunión familiar, espero q me salga rica¡¡.te agradeceria la respuesta……

Respuesta

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