Hay recetas que no necesitan presentación porque, en cuanto las ves, ya sabes que van a caer más de una vez. Esta ensalada de garbanzos es justo así: fresca, colorida y con ese sabor casero que te resuelve una comida sin complicaciones. Es de esos platos que preparas en un momento y que, aun así, parecen hechos con mimo. Perfecta para días de calor, para llevar en táper o para acompañar cualquier comida.
Un bocado y ya estás pensando en repetir.
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- Un bote de garbanzos cocidos
- Una lata de pimiento morrón
- 1 cebolla tierna
- 1 pepino pequeño
- Un tomate para ensalada
- 2 huevos duros
- Aceitunas rellenas
- 2 latitas de atún en aceite
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Un pelin de comino en polvo (opcional)
Cómo hacer Ensalada de garbanzos:
1.- Escurrimos el atún, pelamos el pepino y lo cortamos en cubos pequeños. Hacemos lo mismo con el tomate y la cebolla, y además cortamos el pimiento morrón en trozos pequeños.
2.- Colocamos los huevos en un cazo con agua fría y una pizca de sal. Cuando el agua comience a hervir, cocemos los huevos durante 10 minutos. Luego los enfriamos, pelamos y los picamos en trozos pequeños.
3.- En una ensaladera, colocamos los garbanzos bien lavados y escurridos, el atún, las verduras, las aceitunas troceadas y los huevos duros. Aliñamos con sal, aceite y vinagre, y si lo deseas, espolvoreamos un poco de comino molido para realzar el sabor.
5.- Tapamos y colocamos en la nevera y servimos bien fría.
Espero que te guste y te animes a prepararla en casa, una forma sencilla y deliciosa de disfrutar las legumbres en verano o en cualquier época del año.
Otras deliciosas recetas de ensaladas de garbanzos que seguro te encantarán:
- Ensalada de garbanzos con pulpo
- Ensalada de garbanzos, patatas y atún
- Ensalada de cuscús y garbanzos
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
15 comentarios
Unos garbanzos a tener en cuenta, para los calores que se aproximan
Besos
Hola algo me habia ido mal antes en mi anterior comentario.
Lo hago de nuevo. Me encanta este plato, es perfecto para comer en el jardín con una copita de un rosado bien frío…….ideal.
Un besito
Hola Meritxell, ayer buscaba tu blog y al fin te he encontrado, jajajajjaja, ya te he visitado, me tienes de seguidora
Un beso
Son de las ensaladas veraniegas que me gustan mucho,mucho,y una mera de no dejar de consumir,las tan preciadas legumbres.
Buen finde!!
Nunca he probado garbanzos en ensalada, qué limitadita soy… tampoco el arroz o las lentejas, de este verano no pasa!
Las ensaladas me gustan casi toda pero especialmente las de legumbres, me la llevo guapi, buen fin de semana.
La llevo a pendientes directamente, me a encantado
Besos.
Me encantan los garbanzos, (soy una chica muy rara me gustan todas las legumbres y no me gustan las chucherias) a lo que importa te copio esta ensalada, pero ya.
Besinos
Una ensalada que me encanta, perfecta para no dejar de comer legumbres en el verano, un beso
A mi me gusta mas el garbanzo que la judía,pero siempre en casa hago de judia blanca,sera posible???
Tengo un bote de garanzos en la despensa,esta semana que entra cae,por que me ha encantado
Besosssssssss
Toci
Que ricos garbanzos y que manera más facíl de comer proteinas vegetales. Una ensalada fantástica.
Un abrazo y buen fin de semana
Que ricosssssss, te ha quedado de lujo esta receta!!!! me la guardo, que a mi los garbancitos me encantan.
Un beso
Una ensalada rica, rica
Besitos
Este es uno de mis platos favoritos durante le verano!!
Me encantan las ensaladas de garbanzos pero nunca la he echado comino, lo probaré porque me encanta el comino!! un besín