Salsa boloñesa vegetal
La soja texturizada es un concentrado proteico obtenido de la soja, se la deshidrata y texturiza, quedando como una harina, dando como resultado un producto alimenticio rico en proteínas, que se parece a la carne picada, pero que aporta el doble de proteínas que ésta, y cuadriplica las del huevo, y sin grasas saturadas. Además contiene fibras, potasio, fósforo, hierro magnesio, vitaminas A, B, C, D, E y G, y también, hidratos de carbono, por lo que es muy recomendable para quienes padecen de colesterol elevado.
Ingredientes:
- 100 g de soja texturizada fina
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- Una rama de apio tierna
- 100 ml de vino blanco
- 600 ml de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la Salsa boloñesa vegetal:
Ponemos la soja en un bol y cubrimos con agua caliente, dejamos una media hora para que se hidrate.
Picamos la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio.
En una cazuela salteamos las verduras con un poco de aceite de oliva, añadimos la soja bien escurrida y salteamos unos minutos, añadimos el tomate, el vino, salpimentamos, agregamos la albahaca y el orégano, semi tapamos la cazuela y cocemos unos 35 minutos a fuego suave.
Con ella podemos preparar pasta, una lasaña o rellenar verduras..
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5 comentarios
se ve genial¡¡¡ no la preparé nunca osea que tendré que intentarlo.
besos crisylaura.
Te ha quedado de aupa esta salsa tan rica ¡¡¡¡
Muchos besitos¡¡¡
Hace tiempo que hago esta salsa y en casa gusta mucho, más que de carne, te quedó estupenda!!un beso
Que rico!!
¡¡que buena salsa!!, me guardo la receta con tu permiso.