Ragú de pavo fácil

Cómo hacer Ragú de pavo

El Ragú o Ragout , es un guiso de carne o pescado cortados en trozos no muy grandes y cocinado tapado a fuego lento con verduras y patatas.

Yo lo he preparado con carne de pavo, esta carne es ligera, muy baja en colesterol y queda muy jugosa

Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de pavo cortado en dados
• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cucharadas soperas de tomate frito
• 3 patatas medianas
• 75 g Guisantes congelados
• Caldo de pollo o de carne
• Un vasito de vino blanco
• Una hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de café de pimentón de la vera
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer Ragú de pavo:

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajos

Raspamos las zanahorias y los cortamos en rodajitas

Cortamos el pimiento en dado pequeños

Ponemos unas 4 cucharadas aceite de oliva en una cazuela y sellamos los trozos de carne por todos lados, cuando esté dorada sacamos y reservamos.

En el mismo aceite añadimos las verduras y las sofreímos, cuando empiece a tomar color la cebolla añadimos las cucharadas de tomate frito, removemos y agregamos la carne, el pimentón, mezclamos todo con cuidado que no se nos queme el pimentón y echamos el vino, dejamos reducir.

Guiso de patatas viudas, con picada de almendras

Paso a paso, Ragú de pavo

Mientras se reduce el vino, pelamos, lavamos las patatas y cortamos en trozos regulares no muy grandes.

Las añadimos a la cazuela, removemos todo un minuto para que se mezclen bien los sabores y cubrimos con el caldo.

Añadimos los guisantes, el laurel, el tomillo, rectificamos de sal, echamos pimienta al gusto, tapamos la cazuela y dejamos cocer todo junto a fuego lento hasta que el pavo esté tierno y la patata cocida, unos 25 – 30 minutos.

Paso a paso, Ragú de pavo

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

¿Espero que os guste? queda un guiso muy sabroso.

¡¡Buen provecho!!

Potaje de arroz con alubias y bacalao

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SOLOMILLO DE PAVO EN SALSA DE LIMÓN

Hasta la próxima receta

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