Manitas de Cerdo en salsa (Olla rápida)

por Silvy


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Manitas de Cerdo en salsa.

Esta receta es la que hacía mi madre, es una receta muy sencilla de preparar y quedan riquísimas!
Este tipo de recetas no gustan a todo el mundo, pero si eres de los que te gusta la casquería seguro que esta receta te va a gustar.  No tiene ninguna complicación, se pone todo en crudo en la olla rápida y se hace sola 😉
Vamos con la receta….
manitas de cerdo en salsa

 Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Manitas de cerdo partidas en 4 trozos cada una
  • 1 cebolla grande
  • 200 ml de tomate natural triturado
  • 1 Cucharada sopera de harina
  • 1 Vaso de vino blanco 200 ml
  • 2 hojas de Laurel
  • Una cucharadita de pimentón
  • 1 cayena si os gusta el picante
  • Pimienta negra
  • Aceite
  • Sal
  • Caldo de pollo o carne o una pastilla de caldo concentrado

Para la picada:

  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 10 – 12 almendras tostadas
  • 100 ml de coñac

manitas de cerdo en salsa

Cómo hacer manitas de cerdo en salsa:

Limpiamos bien las patas y las ponemos a hervir con agua, de esta manera saldrán todas las impurezas. Una vez que llegue a ebullición, dejamos un par de minutos, las escurrimos, lavamos debajo del grifo y desechamos ese agua.

En la olla rápida o express ponemos un poco de aceite, las manitas, la cebolla picada, el tomate, el pimentón, la harina, el vino, el laurel, la cayena, sal y pimienta, removemos bien todo y cubrimos con caldo.

Tapamos la olla y cuando suban las dos anillas, o el sistema que tenga vuestra olla, cocemos 35 minutos. El tiempo depende de cada olla. Si al abrir no están tiernas, las ponemos unos minutos mas.

Mientras se hacen las manitas de cerdo, preparamos la picada.

En el vaso de la batidora ponemos los ajos un poco de perejil y las almendras, añadimos el coñac, trituramos todo.

Cuando haya pasado el tiempo de cocción, dejamos salir el vapor de la olla, abrimos y añadimos la picada, removemos y cocemos todo junto unos 10 o 15 minutos mas sin tapar la olla, hasta que se evapore el alcohol y se espese un poco mas la salsa.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Si preparamos este plato de un día para otro, mucho mejor.

Espero que te gusten estas manitas de cerdo en salsa y te animes a probarlas. Si es así, ya me contarás? 😉

manitas de cerdo en salsa

Otra receta con manitas de cerdo y queda espectacular, son estos Canelones Xl de manitas de cerdo y setas, una receta sencilla y muy resultona.

Si quieres ver la receta completa pincha en la fotografía

Nos vemos en la próxima receta 😉

 

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5 comentarios

lolines 28/11/2015 - 18:53

¡¡que buenas!!, en casa nos gustan un montón

Respuesta
lolines 28/11/2015 - 18:55

Me quedo en tu blog, de seguidora y viendo tus buenas recetas.

Respuesta
NombreVictoria 13/03/2021 - 19:37

Que estupendas……..
Besitos¡¡

Respuesta
Robert Munyö 21/08/2021 - 19:34

Me gusta este el bloc de recetas. Encuentro las manitas de cerdo que es un plato él cual me gusta mucho, intentaré hacerlo haber como me salen.
Gracias por éste bloc

Respuesta
Sylvi 22/08/2021 - 21:32

Me alegro que te gusten las recetas. Un saludo y gracias por seguirnos.

Respuesta

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