Costilla de ternera al horno

Cortamos la cebolla, el puerro,  la zanahoria en trozos y los ajos picados, en una fuente de horno que sea honda ponemos un chorro de aceite, las verduras un poco de sal, ponemos la costilla salpimentada, añadimos el vaso de vino, el brandy, y el caldo, añadimos el tomillo el romero, introducimos en  el horno 180º
Vamos dando vueltas a las costillas hasta que estén tiernas.
Si veis que la carne se tuesta mucho taparla con papel de aluminio.
Sacamos la bandeja del horno, retiramos la carne, trituramos la salsa, la pasamos por un colador.
Servimos las costillas con la salsa acompañadas de patatas fritas o arroz hervido, a vuestro gusto.

La cocción es larga, pero vale la pena, sale riquísima!