Pechugas rellenas de Jamón y queso con salsa

Una receta sencilla y queda muy bien, las pechugas podéis rellenarlas de lo que más os guste, con beicon o jamón serrano.
Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• Jamón de york
• Queso en lonchas
• Una cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco
• Una pastilla de caldo
• Agua
• Setas variadas, congeladas o de bote
• Aceite, pimienta, sal

Preparación:
Las pechugas podéis decir que os las abran en la carnicería.

Abrimos las pechugas, las aplanamos y ponemos encima una loncha de jamón y queso, enrollamos y atamos bien para que no se escape el relleno, salpimentamos.

En una sartén honda o cazuela, echamos un poco de aceite y sofreímos las pechugas por todos lados hasta que estén bien doradas, retiramos, en el mismo aceite freímos la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos las pechugas, echamos el vino y un poco de agua hasta que se queden medio cubiertas las pechugas, echamos la pastilla de caldo y cocemos todo junto unos 15 minutos, vamos dándoles vueltas de vez en cuando.

Retiramos las pechugas y trituramos la salsa, volvemos a poner al fuego y añadimos las setas, cocemos unos  minutos.

Cortamos las pechugas y las servimos bañadas con la salsa.

Aquí podéis ver como quedan.