¡Imagina un pan tan ligero y aireado que parece una nube flotando en tu plato! El pan nube o Cloud bread es una delicia sin harina, esponjoso y con su textura suave y sabor delicado, es ideal para acompañar lo que más te guste, desde creaciones dulces hasta combinaciones saladas. Además, es una receta fácil y rápida y su textura única lo hace irresistible.
Aunque su nombre pueda confundir, este «pan» ultra esponjoso no es realmente pan. Se trata de un merengue horneado cuya textura ligera y cremosa proviene de claras de huevo batidas.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 6-8 panes
Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 100 g de queso crema
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico (ayuda a estabilizar las claras)
Cómo hacer Pan nube o Cloud bread:
1.- Precalienta el horno a 150 °C. Forra una bandeja para hornear con papel vegetal.
2.- Separa las claras de las yemas en dos boles distintos.
3.- Bate las claras junto con el bicarbonato hasta obtener picos firmes, como si hicieras merengue.
4.- Mezcla las yemas con el queso crema hasta que estén bien integradas, sin grumos.
5.- Incorpora las claras montadas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes, con cuidado de no perder el aire.
6.- Forma los panes sobre la bandeja con una cuchara o espátula, dándoles forma redonda (como pequeñas nubes).
7.- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditos.
8.- Deja enfriar unos minutos antes de despegarlos del papel y pasarlos a una rejilla para que se enfríen.
Agrega un toque de especias, hierbas frescas o queso rallado a la mezcla de yemas para darle un giro a esta receta clásica de Pan Nube o Cloud Bread.
Si buscas una versión dulce, incorpora cacao en polvo y una pizca de azúcar.
Es importante que los ingredientes adicionales sean secos para mantener la consistencia de la masa y evitar que se expanda demasiado al colocarla en la bandeja del horno.
Espero que te guste este Pan nube o Cloud bread y te animes a prepararlo. Es una receta sencilla, divertida y perfecta para experimentar en la cocina.
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