Chuletas de cerdo con gírgolas

Chuletas de cerdo con gírgolas: una receta fácil, deliciosa y llena de sabor.

Las gírgolas, o setas de ostra, se reconocen por su sombrero irregular, con colores que van del gris al marrón oscuro. Además de su delicioso sabor, las gírgolas tienen un alto valor nutricional: son ricas en proteínas, bajas en grasas y contienen fibra, potasio, fósforo y vitaminas del grupo B.

Son increíblemente versátiles en la cocina, ideales para saltear, preparar al ajillo, cocinar en tempura o incluso utilizar como un excelente reemplazo de la carne en recetas vegetarianas.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 4 chuletas de cerdo
• 200 gr de gírgolas
• 1 cebolla mediana
• 150 ml de cerveza
• 150 ml de agua
• 1 cucharada sopera de harina
• Una pizca de tomillo
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Cómo hacer Chuletas de cerdo con gírgolas:

1.- Salpimentamos las chuletas.

2.- En una sartén con un poco de aceite, doramos las chuletas por ambos lados y las reservamos en un plato.

3.- En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada. Cuando esté dorada, añadimos las setas previamente limpias y cortadas en tiras. Cocinamos hasta que evaporen su agua, salpimentamos al gusto y añadimos la cucharada de harina. Removemos bien para tostarla ligeramente y vertemos la cerveza junto con el agua.

4.- Una vez que comience a hervir, incorporamos las chuletas y el tomillo, dejando cocinar todo junto durante unos 10 minutos.

Y ya tenemos nuestras Chuletas de cerdo con gírgolas listas para servir.

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