Solomillo de pavo con salsa de setas
Ingredientes:
- Solomillo de pavo, 500 g
- 25 g de setas secas, unos 250 g si son frescas o congeladas
- Una cebolla pequeña
- Una cucharada sopera rasa de harina
- 100 ml de brandy
- 350 ml de agua de las setas, si utilizamos secas
- Una cucharada de postre de bovril (concentrado de buey)
- 100 ml de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil picado
Preparación del Solomillo de pavo con salsa de setas:
Ponemos en remojo las setas unos 30 minutos, reservamos el agua.
Cortamos el solomillo en tiras gruesas, salpimentamos y doramos en la sartén con un poco de aceite, reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada, una vez la cebolla esté dorada añadimos la harina removemos y la rehogamos unos segundos, añadimos las setas y el brandy, dejamos reducir y agregamos el agua de las setas y la cucharada de bovril, removemos, rectificamos de sal y dejamos unos 5 minutos, añadimos la nata, el pavo, espolvoreamos perejil picado y dejamos unos minutos más para que se unan los sabores y espese un poco la salsa…
Si utilizamos setas frescas las ponemos cuando tengamos la cebolla pochada, dejamos reducir si sueltan agua y añadimos la harina, seguimos los siguientes pasos de la receta igual.
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6 comentarios
Sabrosa receta y muy cremosa.Un gustazo solo de verla.Bs
Una receta de lujo!! me encanta como te ha quedado!! Bs.
Qué bueno!! Una salsa ideal y con mucho sabor para acompañar al pavo que es más bien soso y sequillo. Receta de 10!!Un beso
Este plato de pavo enterito para mi porfa!! tiene que estar maravilloso, la salsa esta de escándalo…Besss
hola guapa. Esta receta esta riquísima yo la he hecho parecida muchas veces pero mas simple que tu, con champiñones, con vino blanco y sin bovril. La tuya debe estar más rica aun.
Me encanta tu blog. Tienes nueva seguidora. Te invito a visitar mi blog es de recetas también: Recetas de Anansies.
Acabas de solucionarme una comida para la semana que viene. Tengo un solomillo de pavo congelado en casa y con esta salsita ¡nos vamos a chupar los dedos!
¡Besos mil!