Solomillo de pavo con salsa de setas

por Silvy
Solomillo de pavo con salsa de setas


Solomillo de pavo con salsa de setas

Ingredientes:

  • Solomillo de pavo, 500 g
  • 25 g de setas secas, unos 250 g si son frescas o congeladas
  • Una cebolla pequeña
  • Una cucharada sopera rasa de harina
  • 100 ml de brandy
  • 350 ml de agua de las setas, si utilizamos secas
  • Una cucharada de postre de bovril (concentrado de buey)
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado

Preparación del Solomillo de pavo con salsa de setas:

Ponemos en remojo las setas unos 30 minutos, reservamos el agua.

Cortamos el solomillo en tiras gruesas, salpimentamos y doramos en la sartén con un poco de aceite, reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada, una vez la cebolla esté dorada añadimos la harina removemos y la rehogamos unos segundos, añadimos las setas y el brandy, dejamos reducir y agregamos el agua de las setas y la cucharada de bovril, removemos, rectificamos de sal y dejamos unos 5 minutos, añadimos la nata, el pavo, espolvoreamos perejil picado y dejamos unos minutos más para que se unan los sabores y espese un poco la salsa…

Si utilizamos setas frescas las ponemos cuando tengamos la cebolla pochada, dejamos reducir si sueltan agua y añadimos la harina, seguimos los siguientes pasos de la receta igual.

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6 comentarios

Cuca 09/09/2015 - 09:45

Acabas de solucionarme una comida para la semana que viene. Tengo un solomillo de pavo congelado en casa y con esta salsita ¡nos vamos a chupar los dedos!

¡Besos mil!

Respuesta
anansies Recetas 09/09/2015 - 17:55

hola guapa. Esta receta esta riquísima yo la he hecho parecida muchas veces pero mas simple que tu, con champiñones, con vino blanco y sin bovril. La tuya debe estar más rica aun.
Me encanta tu blog. Tienes nueva seguidora. Te invito a visitar mi blog es de recetas también: Recetas de Anansies.

Respuesta
Esther Outón 09/09/2015 - 20:13

Este plato de pavo enterito para mi porfa!! tiene que estar maravilloso, la salsa esta de escándalo…Besss

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 09/09/2015 - 20:26

Qué bueno!! Una salsa ideal y con mucho sabor para acompañar al pavo que es más bien soso y sequillo. Receta de 10!!Un beso

Respuesta
Julia Romero 09/09/2015 - 21:13

Una receta de lujo!! me encanta como te ha quedado!! Bs.

Respuesta
Doris mis cosillas 09/09/2015 - 21:28

Sabrosa receta y muy cremosa.Un gustazo solo de verla.Bs

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