Ensalada de escarola con arroz y palitos de surimi

por Silvy
Ensalada de escarola con arroz y palitos de surimi


Ensalada de escarola con arroz y palitos de surimi.

Ingredientes para 4 personas:

  • Escarola, unas hojas
  • Tomate cherry o tomate cortado a trozos
  • 400 g de Arroz basmati o de grano largo
  • 1 Cebolla tierna
  • 200 g de Queso fresco
  • 100 g de Palitos de surimi
  • Alcaparras
  • Mayonesa
  • Mostaza de dijon

Preparación de la Ensalada de escarola con arroz y palitos de surimi:

Mezclamos unas 4 cucharadas de  mayonesa con una cucharada de mostaza, al gusto.

Hervimos el arroz, refrescamos con agua y reservamos, limpiamos la escarola.

Mezclamos la escarola cortada en trozos pequeños con el arroz, el queso fresco cortado en cubitos, el tomate cortado en trozos o si son cherrys partidos por la mitad, la cebolla cortada en cubitos y unos palitos de surimi cortados en trozos, mezclamos con la salsa de mayonesa y mostaza.

Ponemos en una bandeja, cortamos en tiras unos palitos mas de surimi y ponemos por encima, esparcimos unas alcaparras y listo!!

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6 comentarios

Dácil Cabrera 28/02/2013 - 12:24

¡Que rica!, me vendría muy bien para el almuerzo.
besos

Respuesta
Las chachas 28/02/2013 - 12:48

Muy buena…esta noche la preparemos para cena. Besos

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

Respuesta
Maite 28/02/2013 - 15:14

Una ensalada muy completa, me gusta. Besos.

Respuesta
Sandra Unidasporlacocina 28/02/2013 - 15:45

Qué completas son las ensaladas de arroz! Y Riquísimas! Y con arroz basmati mejor que mejor. Se ve realmente rica 😀
Un beso!

Respuesta
Inés 28/02/2013 - 18:33

Que facil! y como queda!. Un abrazo

Respuesta
Olalla Igualador 28/02/2013 - 18:53

Que ensalada mas rica, y fresquita. Me va a venir muy bien para el verano Porque ahora no, con el frío que hace…

Un beso

Respuesta

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