Ensalada de escarola con arroz y palitos de surimi.
Ingredientes para 4 personas:
- Escarola, unas hojas
- Tomate cherry o tomate cortado a trozos
- 400 g de Arroz basmati o de grano largo
- 1 Cebolla tierna
- 200 g de Queso fresco
- 100 g de Palitos de surimi
- Alcaparras
- Mayonesa
- Mostaza de dijon
Preparación de la Ensalada de escarola con arroz y palitos de surimi:
Mezclamos unas 4 cucharadas de mayonesa con una cucharada de mostaza, al gusto.
Hervimos el arroz, refrescamos con agua y reservamos, limpiamos la escarola.
Mezclamos la escarola cortada en trozos pequeños con el arroz, el queso fresco cortado en cubitos, el tomate cortado en trozos o si son cherrys partidos por la mitad, la cebolla cortada en cubitos y unos palitos de surimi cortados en trozos, mezclamos con la salsa de mayonesa y mostaza.
Ponemos en una bandeja, cortamos en tiras unos palitos mas de surimi y ponemos por encima, esparcimos unas alcaparras y listo!!
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6 comentarios
¡Que rica!, me vendría muy bien para el almuerzo.
besos
Muy buena…esta noche la preparemos para cena. Besos
http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
Una ensalada muy completa, me gusta. Besos.
Qué completas son las ensaladas de arroz! Y Riquísimas! Y con arroz basmati mejor que mejor. Se ve realmente rica 😀
Un beso!
Que facil! y como queda!. Un abrazo
Que ensalada mas rica, y fresquita. Me va a venir muy bien para el verano Porque ahora no, con el frío que hace…
Un beso