Huevos rellenos de atún

Los huevos rellenos de atún son un entrante clásico y sencillo de preparar, que nunca falla en cualquier ocasión.
Se trata de unos huevos cocidos, cortados por la mitad y rellenos con una mezcla de atún, mayonesa y yema de huevo. Son muy fáciles de hacer y se pueden personalizar con otros ingredientes como aceitunas, pimientos, cebolla o perejil. Además, se pueden servir fríos o templados, según el gusto de cada uno. Los huevos rellenos de atún son una opción perfecta para aprovechar los huevos que nos sobran o para preparar un aperitivo rápido y delicioso.

El huevo es un alimento muy completo y nutritivo, que aporta proteínas de alto valor biológico, grasas de buena calidad, vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.

Vamos con la receta…

Ingredientes:

• 4 huevos duros
• 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas
• 2 latitas de atún en aceite
• Mayonesa
• Lechuga
• Tomates cherrys
• Aceitunas negras sin hueso

Cómo hacer Huevos rellenos de atún:

1.- Cocemos los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre unos 12 minutos desde que empiece a hervir el agua.

2.- Una vez cocidos, refrescamos, pelamos y partimos por la mitad a lo largo, sacamos las yemas, reservamos una.

3.- Escurrimos bien el aceite del atún, y ponemos en un bol junto con las yemas y las aceitunas rellenas picadas, echamos mayonesa al gusto y mezclamos todo bien.

4.- Rellenamos los huevos y rallamos por encima la yema que habíamos reservado, los disponemos en una fuente con lechuga, tomates y ponemos encima de cada uno la mitad de una aceituna negra.

Listo, un entrante clásico que nunca falla…