Callos de ternera

por Silvy
Callos de ternera


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Callos de ternera. Una receta tradicional, hay muchas maneras de prepararlos, cada región tiene su receta. ¿Quién no conoce los callos con garbanzos? Esta receta es la que hacía mi madre, fácil de preparar y salen muy ricos.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de callos de ternera cocidos
  • Una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomate natural triturado
  • Una cucharada de harina
  • 2 chorizos picantes
  • Un vaso de vino blanco
  • 1 guindilla
  • 1 hoja de laurel
  • Una cucharadita de pimentón
  • Aceite, sal y pimienta

Cómo hacer Callos de ternera:

Lavamos los callos y les damos un hervor, escurrimos y guardamos el agua.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los ajos picados, una vez tengamos la cebolla tierna agregamos el tomate, sofreímos hasta que esté frito, añadimos la cucharada de harina y removemos unos segundos.

Agregamos el vino y dejamos reducir unos minutos que pierda el alcohol.

Añadimos los chorizos cortados en rodajas y los callos, el pimentón, la hoja de laurel, removemos todo y cubrimos con el agua de los callos, salpimentamos y dejamos cocer todo junto unos quince minutos.

Espero que te gusten…

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13 comentarios

Cocina con Emma 26/01/2015 - 12:24

Sylvi qué pinta tiene, y además picante. Me encanta. Un besote.

Respuesta
Maite 26/01/2015 - 14:53

Un plato ideal para este tiempo, tiene muy buena vista. Besos.

Respuesta
LA CASA DE LALAINA 26/01/2015 - 15:28

Estupenda tu receta, me encantan los callos ,que daria yo por este plato. .Tomo nota de ella.
Acabo de hacerme seguidora tuya y me quedo por aqui, si te viene de gusto te pasas por mi blog.
Un abrazo.

Respuesta
Cuca 26/01/2015 - 15:56

Sin duda este no es mi plato, pero mi marido no dudaría en ponerse a babear y en acabarlo en un par de minutos

¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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Esther Outón 26/01/2015 - 18:55

Tal cual te han quedado me encantan!! y a mi marido esta cazuela lo enamoraría, y es que te quedo de concurso reina y bien calentito uuummm para no dejar ni la salsa jeje…Bess

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Viví Taboada. 26/01/2015 - 18:58

pero que cazuela tan apetecible te ha quedado de primera! bicos

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El desvan de vicensi 26/01/2015 - 21:23

Madre mía que buena pinta tiene!!!!!!! Me esta entrando hambre solo con verlos

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Elisa Gómez Fernández 26/01/2015 - 22:59

Una receta estupenda, que sobre todo mi marido te haría la ola! besos

Respuesta
Maribel Toledo 26/01/2015 - 23:37

Se ve buenísimo!! yo utilizaría los chorizos sin picante y para chuparse los dedos.
Un beso!

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CocinandoCon Mandil 27/01/2015 - 13:24

A mi no me gustan pero a mi marido le dislocan se comería sin pensarlo más de un plato y con esa pinta más todavía.Besitos

Respuesta
Juan García Parra 26/12/2016 - 13:38

Comparto todo lo leído hasta ahora.
En cuanto pueda los hago… lo peor es que me gusta hacerlo casi todo.

Respuesta
Jose 20/02/2019 - 12:42

Me encantan acabó de hacerlos divinos una barra de pan y a sucar

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Sylvi 20/02/2019 - 19:38

Hola Jose, me alegra que te haya gustado la receta. Un saludo y gracias por tu comentario 😉

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