Albóndigas de espinacas y pollo, una receta diferente y quedan muy ricas.
Una manera de introducir verduras en la dieta de los niños y para quienes no son muy amantes de las espinacas
He servido las albóndigas con una salsa de tomate casera, pero quedan muy buenas con una salsa de cebolla, en esta entrada tienes la receta de la salsa por si quieres verla. Albóndigas en salsa de cebolla
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de espinacas congeladas, si utilizáis frescas unos 700 – 800 g
- 300 g de pechuga de pollo picada
- Una cebolla media
- 2 dientes de ajo
- Un huevo grande
- 4 cucharadas soperas de pan rallado
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Salsa de tomate casera
Preparación de las Albóndigas de espinacas y pollo:
Ponemos las espinacas sin descongelar en un recipiente apto para el microondas y las cocemos entre 8 -10 minutos a máxima potencia.
Pasamos las espinacas a un escurridor y apretamos con una cuchara para que suelten todo el líquido. Con unas tijeras las cortamos un poco.
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y picamos en la picadora o con el cuchillo.
Sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que empiece a dorarse.
Añadimos las espinacas, salamos y salteamos todo junto unos minutos.
Pasamos las espinacas a un bol y dejamos templar.
Una vez tengamos las espinacas templadas añadimos la carne de pollo, el huevo y salpimentamos, mezclamos todo y añadimos el pan rallado, el justo para poder formar las albóndigas.
Formamos las albóndigas, pasamos por harina y freímos. Vamos dejando las albóndigas sobre papel de cocina para sacar el exceso de aceite.
En otra sartén o cazuela baja, calentamos la salsa de tomate, añadimos las albóndigas y dejamos cocer unos 5 minutos.
Y ya las tenemos listas para servir, quedan jugosas y muy ricas. 🙂
Si te gustan las albóndigas en esta entrada tienes recetas variadas, de carne, verdura o pescado, todas ellas estupendas y fáciles de preparar
Albóndigas variadas recetas para todos los gustos
Espero que te gusten estas Albóndigas de pollo y espinacas . ¡Nos vemos en la próxima receta!
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3 comentarios
Yo me apunto ya a esas albóndigas,,,,,,me encanta los dos ingredientes que has usado……..Me llevo tu idea
Muchos besitos y feliz semana¡¡
Deben estar exquisitas!! además qué arte tienes , todas tan igualitas y bonitas!!!Un beso
Tienen una pinta de lo más saludable y completa, sobre todo para los menudos. Me guardo la receta porque ésta la hago sí o sí. ¡Feliz inicio de semana!