Croquetas de Mijo zanahoria y queso

por Silvy
Croquetas de Mijo zanahoria y queso


Croquetas de Mijo zanahoria y queso

Conoces el Mijo?.Este cereal no contiene gluten, es una buena fuente de magnesio y es rico en fibra, contiene vitaminas del grupo B y fósforo.

Ingredientes.

  • 150 g de mijo
  • Una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • Perejil
  • 25 g de parmesano rallado en polvo
  • Sal, pimienta, aceite
  • Huevo y pan rallado para rebozar

Preparación de las Croquetas de Mijo zanahoria y queso:

Lavamos el mijo en un colador con agua hasta que salga transparente, lo ponemos a hervir con el triple de agua y sal, ha de quedar compacto, si hace falta añadir más agua.

En una sartén sofreímos la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo picado con un poco de aceite, salpimentamos lo mezclamos con el mijo y dejamos enfriar, una vez frío, añadimos el queso y perejil picado, mezclamos todo bien.

Nos humedecemos un poco las manos y formamos las croquetas a nuestro gusto, las pasamos por huevo y pan rallado y freímos.

Salen muy ricas, en la fotografía podéis ver como quedan por dentro.

Croquetas de Mijo zanahoria y queso

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15 comentarios

Víctor González - Dvicio 24/03/2014 - 10:28

pero bueno…de donde sacas estas ideas…….fantásticas con lo croquetero que yo soy. Un abrazo.

Respuesta
Trini Altea 24/03/2014 - 11:46

A estas horas me las como yo de dos en dos.
Besos

Respuesta
Gloria Aleix 24/03/2014 - 14:35

Sylvi pues yo el mijo de oídas pero jamás lo he probado!!! Ahora la idea de la zanahoria y el queso me llaman lo que más! Besitos preciosa!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

Respuesta
Lourdes Santos 24/03/2014 - 14:38

Guauuu… me las copio. Yo tengo mijo en harina pero lo procuraré en grano para hacer esta receta. Por cierto… si alguien las quiere sin gluten sólo tiene que cambiar el rebozado y en vez de usar pan rallado puede utilizar copos deshidratados de patata (puré de patatas Maggi vamos)
Besotes.

Respuesta
Mijú 24/03/2014 - 15:36

Un bocado estupendo tus croquetas :=)
Un saludito

Respuesta
Javier 25/03/2014 - 13:42

Nunca he probado unas croquetas de mijo, pero me parecen tan originales que lo haría ahora mismo

Abrazos

Respuesta
Paco 26/03/2014 - 09:19

Buenos días Sylvi. Que ricas sanas y originales croquetas que has preparado, creo que esta combinacion de ingredientes, zanahoria, queso y mijo casan a la perfección, y susabor tiene que ser muy bueno.
Un beso Paco

Respuesta
Meritxell 26/03/2014 - 19:17

Hola Sylvi,

Te han quedado muy bien.

Besos

Respuesta
La Empana Light de Bego 26/03/2014 - 19:30

Me han gustado muchísimo estas croquetas, y pienso hacerlas. Ya te aviso. Besos¡¡¡

Respuesta
susana7 30/05/2014 - 03:42

Excelentes…Gracias…

Respuesta
natasiegert 07/08/2016 - 20:15

Exquisitas. Las acabo de hacer para las peques y han sido un éxito. Lo único que tuve que cambiar fué el queso. No tenía parmesano sino queso rallado para gratinar, seguro que con parmesano queda riquísimo, pero con este quedó muy bien también. Dejé la mezcla una hora en la nevera y así se me hizo más fácil darle forma. Gracias por la receta. Son croquetas más saludables que las típicas de bechamel.

Respuesta
natasiegert 07/08/2016 - 20:18

Ah, las acompañé con tomate frito. Uhmmmmmmmm

Respuesta
natasiegert 07/08/2016 - 20:18

Ah, las acompañé con tomate frito. Uhmmmmmmmm

Respuesta
sylvi 08/08/2016 - 08:04

Me alegro que te gustaran. Saludos

Respuesta
natasiegert 07/08/2016 - 20:19

Exquisitas. Las acabo de hacer para las peques y han sido un éxito. Lo único que tuve que cambiar fué el queso. No tenía parmesano sino queso rallado para gratinar, seguro que con parmesano queda riquísimo, pero con este quedó muy bien también. Dejé la mezcla una hora en la nevera y así se me hizo más fácil darle forma. Gracias por la receta. Son croquetas más saludables que las típicas de bechamel.

Respuesta

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