Lasaña de espinacas requesón y gambas

Esta receta de lasaña de espinacas requesón y gambas, es perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante pero nutritiva.

Las espinacas, ingrediente central de este plato, son conocidas por su alto contenido de vitaminas y minerales, especialmente hierro y ácido fólico, lo que las hace ideales para mantener una dieta equilibrada y fortalecer el sistema inmunológico. Además, el requesón aporta una textura cremosa sin exceso de grasa, y las gambas añaden un toque de sabor que eleva el plato a un nivel gourmet.

Vamos con la receta…

Ingredientes:

• 12 placas de pasta para lasaña
• 600 g de espinacas congeladas
• 1 o 2 dientes de ajo
• 300 g de requesón
• 300 g de gambas peladas
• 2 huevos
• 50 g de queso parmesano, rallado
• Aceite, sal y pimienta
• Queso al gusto para gratinar
• Mantequilla
• Bechamel

Cómo hacer Lasaña de espinacas, requesón y gambas:

En primer lugar, hervimos la pasta o la ponemos en remojo siguiendo las indicaciones del paquete.

Yo he utilizado la pasta que no hace falta hervir.

Ponemos las espinacas en un recipiente que pueda ir al microondas, las tenemos 10 minutos a máxima potencia, hasta que estén descongeladas, escurrimos.

En una sartén grande ponemos un poco de aceite y los ajos picados, cuando tomen color añadimos las gambas cortadas en trozos y las espinacas, rehogamos todo junto, salpimentamos, cuando ya no quede nada de liquido ponemos el requesón y mezclamos bien.

Pasamos por la batidora los huevos con el queso parmesano y lo echamos a las espinacas, removemos, no hay que hacerlo mucho y retiramos del fuego.

Ponemos un poco de bechamel en una bandeja apta para el horno y cubrimos con pasta, cubrimos con el relleno y así hacemos capas hasta terminar con el relleno y la pasta.

Cubrimos con bechamel, esparcimos queso rallado que cubra bien toda la lasaña y gratinamos con el horno precalentado a 220º

Preparamos la bechamel con: 600 ml de leche, 30 g de mantequilla, 30 g de harina, sal, pimienta y nuez moscada.

Ponemos la mantequilla en un cazo y llevamos al fuego, cuando esté derretida añadimos la harina y removemos para que se tueste, vamos añadiendo la leche poco a poco. Añadimos, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y cocemos sin parar de remover hasta que hierva y espese.

Y si prefieres preparar Canelones, te recomiendo estos de espinacas y gambas, quedan muy ricos.

Pincha en la fotografía para ver la receta completa

Hasta la próxima receta

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