Mejillones a la marinera

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso del caldo de los mejillones
• Perejil picado
• Sal
• Aceite

Preparación:

Limpiamos bien los mejillones, los ponemos en una cazuela con un poco de agua, sal y la hoja de laurel, tapamos y los tenemos hasta que se abran, apartamos del fuego, les vamos sacando una concha y los reservamos en un plato, colamos el caldo para utilizarlo en la salsa

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picado, añadimos la harina, removemos y dejamos tostar un poco, echamos el vino, dejamos reducir, añadimos el pimentón y el vaso de caldo de los mejillones, rectificamos de sal y cocemos unos 5 minutos, ponemos los mejillones en la salsa, espolvoreamos con perejil y cocemos unos minutos más..

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