Huevos estrellados con chistorra. Un clásico imprescindible de la cocina española, ya sea con jamón o con chistorra, estos huevos rotos son una delicia. Un plato económico, fácil de preparar y, sin duda, ¡delicioso!
No es un plato para consumir a diario, ya que es muy calórico, pero de vez en cuando podemos permitirnos un capricho.
La chistorra es un embutido tradicional de origen vasco, muy popular en España y en países con influencia española. Está elaborada con una mezcla de carne de cerdo picada, sazonada con pimentón o paprika, que le aporta su característico color rojo intenso, además de sal, ajo y diversas hierbas aromáticas. La chistorra se cura ligeramente, por lo que debe cocinarse antes de consumirse, siendo comúnmente preparada a la parrilla o frita.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- Patatas 1 kg
- Chistorra al gusto
- Huevos 8
- Pimentón dulce, una cucharadita.
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer Huevos estrellados con chistorra:
1.- Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en palitos de tamaño uniforme.
2.- Calentamos una sartén con abundante aceite y freímos las patatas hasta que estén doradas.
3.- Freímos las patatas en abundante aceite de oliva, las sazonamos con sal y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4.- En una sartén limpia, sin aceite, freímos la chistorra cortada en trozos de tamaño bocado. Luego, la retiramos y la colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservamos.
5.- Freímos los huevos en el aceite usado para freír las patatas, uno o dos por persona, y los reservamos en un plato.
6.- Para servir los huevos estrellados, colocamos una base de patatas en el plato, añadimos un huevo y abrimos la yema con un cuchillo. Luego, ponemos más patatas, otro huevo y rompemos la yema de igual manera. Finalmente, distribuimos la chistorra por encima y espolvoreamos con pimentón.
¡Y listo! Disfruta de estos deliciosos huevos estrellados con chistorra.
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Pulsa la fotografía para acceder a la receta completa
Hasta la próxima receta.
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4 comentarios
Mira que me gusta este plato y nunca lo pongo, besosss
Que rico!!!
Como no recuerdo si ya lo hice, aprovecho ahora para invitarte a participar en mi concurso de recetas de cocina
No te pierdas el premio, se que te va a encantar. Es un lote de productos de reposteria creativa valorado en 50€.
Me encantaría contar con una de tus delicias.
Besitos
La mejor comida del mundo, mundial, que ricos.
Besos. Lola
Gracias por la receta