Rollo de patata relleno de queso espinacas y champiñones

por Silvy
Rollo de patata


Este rollo de patata relleno con queso, espinacas y champiñones está buenísimo y ya verás que fácil es prepararlo.

Siempre puedes cambiar algún ingrediente que no te guste o rellenarlo con jamón y queso.

Ingredientes:

  • 3 patatas medianas
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de espinacas, yo he utilizado congeladas
  • 200 g de champiñones
  • Queso en lonchas que funda, Edam, Emmental, Masdam
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Rollo de patata

Preparación del Rollo de patata relleno:

Pelamos las patatas, lavamos y las rallamos con un rallador, las dejamos en un escurridor para que suelten el agua

Batimos los huevos y añadimos las patatas bien escurridas.

Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y extendemos la tortilla igual por todos lados para que nos quede uniforme.

Horneamos a 190ºC durante unos 30 minutos, cuando veamos que empieza a dorarse la sacamos del horno.

Dejamos templar un poco y encima de otro papel de hornear le damos la vuelta.

Hervimos las espinacas o las cocemos en el microondas a máxima potencia 10 minutos, escurrimos.

Limpiamos los champiñones, las partimos por la mitad y luego en lonchas finas

Ponemos aceite en una sartén y sofreímos los ajos picados, cuando empiecen a tomar color añadimos los champiñones y dejamos hasta que no tengan nada de líquido y se sofrían un poco, entonces añadimos las espinacas escurridas y salteamos todo junto unos minutos, salpimentamos al gusto.

Cubrimos el rollo con las lonchas de queso. Esparcimos por encima el relleno de espinacas y champiñones intentando que quede igual por todo el rollo y enrollamos.

Volvemos a introducir el rollo de patata en el horno unos minutos para que se funda el queso.

Cuando saquemos el rollo del horno, cortamos las puntas para que se vean iguales, y ya lo tenemos listo. Veras que fácil y rico te va a quedar.

Rollo de patata

Espero que te guste y te animes a prepararlo. Nos vemos en la próxima receta

 

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3 comentarios

Elisa Gómez 04/09/2018 - 19:36

Me e ncantan estos rollos o pasteles salados. Decoran la mesa y se celebran mucho. El relleno que has pueto es todo eun acierto. Un beso!!!

Respuesta
Lola Fernandez Sanchezloli 05/09/2018 - 18:42

me gusta mucho yo lo hago con la patata cocida. Pero el próximo lo hago así

Respuesta
El bocado de la huerta 08/09/2018 - 15:26

Te ha quedado genial!!

Respuesta

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