Tortilla de cebolla calabacín y espinacas

Tortilla de cebolla calabacín y espinacas, una tortilla ligera y llena de vitaminas.

Las tortillas de verduras son una opción saludable y nutritiva. Contienen proteínas de alta calidad, hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas y minerales, son una buena fuente de vitamina A, potasio y magnesio. Además, la tortilla de verduras es baja en calorías. Una opción perfecta para la comida o la cena.

Vamos con la receta…

Dificultad: Fácil
Preparación:  10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 4 – 6

Ingredientes:

• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un calabacín grande
• 250 gr de espinacas limpias
• 4 huevos grandes
• Sal
• Aceite de oliva

Recetas de tortillas

Cómo hacer Tortilla de cebolla calabacín y espinacas:

Pelamos la cebolla y la cortamos en cubitos, pelamos los ajos y los picamos, lavamos el calabacín, cortamos las puntas, lo partimos por la mitad y luego en rodajas finas.  Partimos las espinacas una vez limpias.

Ponemos una sartén al fuego con unas 4 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que empiece a tomar color.

Añadimos el calabacín a la sartén y lo sofreímos todo junto hasta que esté casí hecho, 10- 12 minutos.

Agregamos las espinacas en varias tandas, añadimos sal al gusto y sofreímos hasta que la verdura está hecha.

Batimos los huevos en un bol con un poco de sal, añadimos las verduras y mezclamos.

Añadimos un poco más de aceite a la sartén y cuajamos la tortilla por ambos lados a nuestro gusto, mas o menos hecha.

Ya ves que tortilla más sencilla de preparar y si quieres servirla fría también está muy rica.

Espero que te guste esta Tortilla de cebolla calabacín y espinacas y te animes a prepararla.

Hasta la próxima receta

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