Tortilla de espinacas con morcilla y ajos tiernos

Hoy os traigo una receta que combina sabores tradicionales con un toque de originalidad: la tortilla de espinacas con morcilla y ajos tiernos. Es una opción perfecta para una cena o como un plato único para compartir.

Las espinacas son ricas en vitaminas, como la vitamina A, vitamina C y ácido fólico, contienen hierro, magnesio y calcio. Además, contienen fibra que ayuda a la digestión y proteínas, aunque no son muy abundantes, son más completas que otras hortalizas.

Vamos con la receta…

Dificultad: fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4

Ingredientes:

• Un manojo de ajos tiernos
• 300 gr de espinacas limpias
• Una morcilla con cebolla pequeña
• 4 huevos XL
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer Tortilla de espinacas con morcilla y ajos tiernos:

1.- Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas finas.

2.- Sacamos la piel de la morcilla.

3.- Ponemos aceite en una sartén y salteamos los ajos, una vez tengamos los ajos un poco dorados, añadimos la morcilla desmenuzada, y salteamos junto hasta que la morcilla empiece a dorarse.

4.- Añadimos las espinacas y dejamos hasta que pierdan el volumen y el agua que puedan soltar, añadimos sal al gusto.

5.- Batimos los huevos en un bol con un pelin de sal y añadimos las espinacas, mezclamos.

6.- Volvemos a poner la sartén al fuego con un poco de aceite y cuajamos la tortilla por ambos lados, el tiempo dependerá de si te gusta más o menos cuajado el huevo.

7.- Pasamos la tortilla a un plato y ya la tenemos lista.

Puedes servir la tortilla fría o caliente, de las dos maneras está riquísima. Y si no te gustan las espinacas puedes hacer la tortilla de patatas, cebolla y morcilla que también está rica, rica.

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¿Espero que te guste?

Hasta la próxima receta.

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