Guiso de cerdo con alubias

Guiso de cerdo con alubias

Una receta sencilla para tus menús de cada día, un plato completo y económico.

Puedes variar la receta añadiendo patatas en vez de alubias, te quedará un guiso estupendo y si no te gustan las alubias puedes hacerlo con garbanzos. De todas maneras, te va a quedar muy rico.

Ya ves que con la misma receta puedes hacer tres platos diferentes.

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Vamos con la receta…

Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo en dados, cabezada o magro
• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un pimiento verde tipo italiano pequeño
• 2 zanahorias
• 4 cucharadas soperas de tomate frito
• 100 ml de brandy
• Una cucharadita de pimentón dulce de la vera
• Una hoja de laurel
• Hierbas provenzales una cucharadita
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Caldo de pollo, carne o agua y una pastilla de caldo concentrado
• Un bote de alubias cocidas 400 gr
• Perejil fresco

Cómo hacer Guiso de cerdo con alubias:

En una cazuela con aceite sofreímos la carne hasta que esté dorada, salpimentamos.

Una vez tengamos la carne añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento verde todo troceado pequeño. Cuando la cebolla esté transparente añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, sofreímos junto un minuto más.

Agregamos el tomate, mezclamos y dejamos otro minuto que se mezcle bien el sofrito con la carne. Añadimos el brandy y dejamos reducir.

Una vez ha reducido el brandy, añadimos la cucharadita de pimentón, removemos para que no se nos queme y cubrimos con caldo, añadimos el laurel y las hierbas provenzales. Tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que veamos la carne está casí hecha.

Añadimos las alubias escurridas y lavadas, espolvoreamos un poco de perejil fresco picado y dejamos cocer todo junto 10 minutos más o hasta que la carne esté tierna.

Dejamos reposar el guiso unos minutos antes de servir.

Y ya tenemos listo nuestro Guiso de cerdo con alubias, un plato sencillo, completo y delicioso para tus menús diarios.

¿Espero que te guste? Nos vemos en la próxima receta

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