Guiso de patatas viudas, con picada de almendras

por Silvy
Guiso de patatas viudas


Guiso de patatas viudas, un guiso sencillo, con pocos ingredientes que siempre solemos tener en casa y queda muy sabroso, un clásico de nuestras cocinas de siempre, cada una con su toque personal.

Ya tengo en el blog otra receta de Patatas viudas, que os dejaré el enlace más abajo por si os apetece verla.

Vamos con la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1,5 kg de patatas, mejor patata roja o especial para cocer
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 20 g de almendras tostadas
  • Unas hebras de azafrán
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de pollo, verduras, carne o agua con una pastilla de concentrado de lo que más os guste.

Preparación del guiso de patatas viudas:

En una cazuela con 3 cucharadas de aceite, preparamos un sofrito con la cebolla picada y los tomates pelados y cortados en trozos pequeños

Guiso de patatas viudas

Cuando tengamos el sofrito a punto, añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos regulares, mezclamos y rehogamos junto un minuto, removiendo.

Cubrimos con el caldo, añadimos la hoja de laurel y pimienta al gusto.

Mientras van cociendo las patatas

Preparamos una picada en el mortero o en la picadora con los dientes de ajo, las almendras, un poco de perejil y las hebras de azafrán.

Diluimos con un poco de caldo de las patatas y lo añadimos al guiso.

Guiso de patatas viudas

Dejamos cocer todo junto hasta que las patatas estén tiernas.

Una vez tengamos las patatas cocidas, rectificamos de sal si es necesario, dejamos reposar unos minutos y servimos.

¿Sencillo verdad? y quedan muy ricas.

Guiso de patatas viudas

Otra receta de Patatas guisadas viudas, esta receta no lleva almendras, y también queda rica rica.

Patatas guisadas viudas

Patatas guisadas viudas

Nos vemos en la próxima receta

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Resumen de la receta

Rating: 5.0/5
( 1 voted )
Raciones: 4 Tiempo de preparación: Tiempo cocinado: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de patatas, mejor patata roja o especial para cocer
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 20 g de almendras tostadas
  • Unas hebras de azafrán
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de pollo, verduras, carne o agua con una pastilla de concentrado de lo que más os guste.

PREPARACIÓN

En una cazuela con 3 cucharadas de aceite, preparamos un sofrito con la cebolla picada y los tomates pelados y cortados en trozos pequeños

Cuando tengamos el sofrito a punto, añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos regulares, mezclamos y rehogamos junto un minuto, removiendo.

Cubrimos con el caldo, añadimos la hoja de laurel y pimienta al gusto.

Mientras van cociendo las patatas

Preparamos una picada en el mortero o en la picadora con los dientes de ajo, las almendras, un poco de perejil y las hebras de azafrán.

Diluimos con un poco de caldo de las patatas y lo añadimos al guiso.

Dejamos cocer todo junto hasta que las patatas estén tiernas.

Una vez tengamos las patatas cocidas, rectificamos de sal si es necesario, dejamos reposar unos minutos y servimos.

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3 comentarios

Esther 29/09/2017 - 21:44

Que maravilla de patatas, nunca las hice y no será porque no me gusten las patatas, conozco la receta y nunca la puse en practica…Besss

Respuesta
Maribel 29/09/2017 - 23:52

Alguna vez las hice así, pero sin las almendras, probaré a hacerlas….

Respuesta
Cuca 04/10/2017 - 10:48

Serán viudas las patatas pero a mi me ponen ojitos ja ja ja

¡Besos mil!

Respuesta

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