Guiso de pollo con piñones y verduras

por Silvy

Guiso de pollo con piñones y verduras

Esta receta es de Simone Ortega, fue el primer libro de cocina que me compre, tiene recetas muy sencillas y nada complicadas.

Ingredientes:

  • 1 pollo troceado
  • 4 tomates medianos
  • 3 pimientos verdes
  • 2 cebollas medianas
  • Una cucharada sopera rasa de pan rallado
  • 50 gr de piñones
  • Hierbas aromáticas o bien un ramillete tomillo, laurel, perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de los de vino de vino blanco
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • Aceite pimienta y sal

 

 

Preparación del Guiso de pollo con piñones y verduras:

En una fuente de barro o cazuela resistente al horno se ponen las cebollas cortadas, yo las corto en juliana, ponemos encima los trozos de pollo, pelamos y cortamos los tomates a trozos y los ponemos encima del pollo, los pimientos los lavamos quitamos las simientes los cortamos en redondeles de 1 cm de grosos y los ponemos encima, espolvoreamos el pan rallado, los piñones, las hierbas, sal y pimienta, pelamos los ajos y los ponemos entre los trozos de pollo, se riega con aceite, removemos todo bien y lo introducimos en el horno precalentado a temperatura media.

A los 15 minutos se remueve todo bien, se añade el vino y las pastillas de caldo disueltas en medio vaso de agua, se cuece unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.

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4 comentarios

El pucherete de Mari 27/08/2012 - 10:22

Sylvi, impresionante el pollo, casi caigo muerta al ver la foto, perfecto pero le quitaremos los piñones, y no porque no me gusten sino por cuestiones de alergias, mi hija Marta no puede tomar frutos secos.
Un besazo y me pido un plato con mucho pan pa mojar

Respuesta
Bartolo 27/08/2012 - 14:14

Que pinta tiene ese pollo, por Dios!!
Si está diciendo comeme…
Un saludo!!
Bartolo

Respuesta
Julia 27/08/2012 - 16:39

Es un delicioso guiso que me ha encantado, me pondré manos a la obra haber si me sale tan rico como el tuyo.
Besos

Respuesta
Viví Taboada 28/08/2012 - 06:08

un guiso muy rico como todo lo que veo por tu blog me quedo por aqui, besitos

Respuesta

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