Esta receta es de Simone Ortega, fue el primer libro de cocina que me compre, tiene recetas muy sencillas y nada complicadas.
Ingredientes:
- 1 pollo troceado
- 4 tomates medianos
- 3 pimientos verdes
- 2 cebollas medianas
- Una cucharada sopera rasa de pan rallado
- 50 gr de piñones
- Hierbas aromáticas o bien un ramillete tomillo, laurel, perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de los de vino de vino blanco
- 2 pastillas de caldo de pollo
- Aceite pimienta y sal
Preparación:
En una fuente de barro o cazuela resistente al horno se ponen las cebollas cortadas, yo las corto en juliana, ponemos encima los trozos de pollo, pelamos y cortamos los tomates a trozos y los ponemos encima del pollo, los pimientos los lavamos quitamos las simientes los cortamos en redondeles de 1 cm de grosos y los ponemos encima, espolvoreamos el pan rallado, los piñones, las hierbas, sal y pimienta, pelamos los ajos y los ponemos entre los trozos de pollo, se riega con aceite, removemos todo bien y lo introducimos en el horno precalentado a temperatura media.
A los 15 minutos se remueve todo bien, se añade el vino y las pastillas de caldo disueltas en medio vaso de agua, se cuece unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.
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4 comentarios
un guiso muy rico como todo lo que veo por tu blog me quedo por aqui, besitos
Es un delicioso guiso que me ha encantado, me pondré manos a la obra haber si me sale tan rico como el tuyo.
Besos
Que pinta tiene ese pollo, por Dios!!
Si está diciendo comeme…
Un saludo!!
Bartolo
Sylvi, impresionante el pollo, casi caigo muerta al ver la foto, perfecto pero le quitaremos los piñones, y no porque no me gusten sino por cuestiones de alergias, mi hija Marta no puede tomar frutos secos.
Un besazo y me pido un plato con mucho pan pa mojar