Patatas guisadas con falda de cordero

Guiso de patatas

por Silvy
Patatas guisadas con falda de cordero


Patatas guisadas con falda de cordero

Un guiso de patatas tradicional con cordero que le da un sabor buenísimo. Para hacer este guiso puedes utilizar falda o cuello.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 – 600 g de falda de cordero cortada en trozos
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla mediana
  • Un diente de ajo
  • 2 tomates maduros rallados o 100 g de tomate natural triturado de bote
  • 2 zanahorias no muy grandes
  • 100 g de guisantes congelados
  • 1 vasito de vino blanco
  • Caldo de carne o agua con una pastilla
  • Una hoja de laurel
  • Una cucharadita de pimentón
  • Una cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Patatas guisadas con falda de cordero

Cómo hacer Patatas guisadas con falda de cordero:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos regulares, mejor chascándolas, así sueltan más almidón y espesa el guiso.Salpimentamos la carne, y la doramos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite, una vez esté dorada por todos lados retiramos y reservamos. Si vemos que hay mucho aceite, retiramos un poco (el cordero suele soltar grasa).

Añadimos la cebolla y el ajo picados, un pelin de sal y sofreímos hasta que empiece a tomar color, agregamos el tomate y dejamos unos minutos para que se haga el sofrito.
Cuando esté todo bien pochado, añadimos la carne, el vino y dejamos reducir, añadimos las patatas, las zanahorias cortadas en rodajas, ponemos el pimentón, removemos para que no se nos queme y cubrimos con el caldo, añadimos la hoja de laurel, el romero y la cúrcuma, tapamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
A medio cocer las patatas añadimos los guisantes.

¡Buen provecho!!

Te recomiendo este Guiso de verduras que también está muy rico.

Toca la fotografía para ver la receta paso a paso

Guiso de verduras
Hasta la próxima receta

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4 comentarios

lolines 07/03/2016 - 10:58

Un estofado super bueno y para mojar pan.

Respuesta
CocinandoCon Mandil 07/03/2016 - 16:34

Un platazo de cuchara de primera,me encanta este estofado de Cordero¡¡¡¡
Besitos¡¡¡

Respuesta
Esther Outón 07/03/2016 - 20:56

Un guisadillo de lo más sabroso, el cordero me encanta y en este guiso tiene que quedar sensacional, no hay más que ver el plato y entrarme el hambre….Bess

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 08/03/2016 - 17:21

Buen guiso, sí señora, para disfrutar de un plato de cuchara hecho con gusto!!un beso

Respuesta

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