Patatas guisadas con falda de cordero

Guiso de patatas

por Silvy
Patatas guisadas con falda de cordero


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Patatas guisadas con falda de cordero

Un guiso de patatas tradicional con cordero que le da un sabor buenísimo. Para hacer este guiso puedes utilizar falda o cuello.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 – 600 g de falda de cordero cortada en trozos
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla mediana
  • Un diente de ajo
  • 2 tomates maduros rallados o 100 g de tomate natural triturado de bote
  • 2 zanahorias no muy grandes
  • 100 g de guisantes congelados
  • 1 vasito de vino blanco
  • Caldo de carne o agua con una pastilla
  • Una hoja de laurel
  • Una cucharadita de pimentón
  • Una cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Patatas guisadas con falda de cordero:

Pelamos las patatas las lavamos y las cortamos en trozos regulares, mejor chascándolas, así sueltan más almidón y espesa el guiso.

Guiso de patatas con sepiaGuiso de patatas con sepia

Salpimentamos la carne, y la doramos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite, una vez esté dorada por todos lados retiramos y reservamos. Si vemos que hay mucho aceite retiramos un poco (el cordero suele soltar grasa).

Añadimos la cebolla y el ajo picados un pelin de sal y sofreímos hasta que empiece a tomar color, agregamos el tomate y dejamos unos minutos para que se haga el sofrito.
Cuando esté todo bien pochado, añadimos la carne, el vino y dejamos reducir, añadimos las patatas, las zanahorias cortadas en rodajas, ponemos el pimentón, removemos para que no se nos queme y cubrimos con el caldo, añadimos la hoja de laurel, el romero y la cúrcuma, tapamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
A medio cocer las patatas añadimos los guisantes.

¡Buen provecho!!

Te recomiendo este Guiso de verduras que también está muy rico.

Toca la fotografia para ver la receta paso a paso

Guiso de verduras
Hasta la próxima receta

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5 comentarios

lolines 07/03/2016 - 10:58

Un estofado super bueno y para mojar pan.

Respuesta
CocinandoCon Mandil 07/03/2016 - 16:34

Un platazo de cuchara de primera,me encanta este estofado de Cordero¡¡¡¡
Besitos¡¡¡

Respuesta
Esther Outón 07/03/2016 - 20:56

Un guisadillo de lo más sabroso, el cordero me encanta y en este guiso tiene que quedar sensacional, no hay más que ver el plato y entrarme el hambre….Bess

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 08/03/2016 - 17:21

Buen guiso, sí señora, para disfrutar de un plato de cuchara hecho con gusto!!un beso

Respuesta
Comidas y Cenas 6 - Mis cosillas de Cocina 11/01/2019 - 11:03

[…] Patatas guisadas con falda de cordero […]

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