Patatas guisadas con falda de cordero
Ingredientes para 4 personas:
- 500 – 600 g de falda de cordero cortada en trozos
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla mediana
- Un diente de ajo
- 2 tomates maduros rallados o 100 g de tomate natural triturado de bote
- 2 zanahorias no muy grandes
- 100 g de guisantes congelados
- 1 vasito de vino blanco
- Caldo de carne o agua con una pastilla
- Una hoja de laurel
- Una cucharadita de pimientón
- Una cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Pimienta recién molida
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de las Patatas guisadas con falda de cordero:
Pelamos las patatas las lavamos y las cortamos en trozos regulares, mejor chascándolas, así sueltan más almidón y espese el guiso.
Salpimentamos la carne, y la doramos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite, una vez esté dorada por todos lados retiramos y reservamos, si vemos que hay mucho aceite retiramos un poco (el cordero suele soltar grasa) añadimos la cebolla y el ajo picados un pelin de sal y sofreímos hasta que empiece a tomar color, agregamos el tomate y dejamos unos minutos para que se haga el sofrito, cuando esté todo bien pochado, añadimos la carne, el vino y dejamos reducir, añadimos las patatas, las zanahorias cortadas en rodajas, ponemos el pimentón, removemos para que no se nos queme y cubrimos con el caldo, añadimos la hoja de laurel, el romero y la cúrcuma, tapamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, a medio cocer las patatas ponemos los guisantes…
Buen provecho!!
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5 comentarios
Un estofado super bueno y para mojar pan.
Un platazo de cuchara de primera,me encanta este estofado de Cordero¡¡¡¡
Besitos¡¡¡
Un guisadillo de lo más sabroso, el cordero me encanta y en este guiso tiene que quedar sensacional, no hay más que ver el plato y entrarme el hambre….Bess
Buen guiso, sí señora, para disfrutar de un plato de cuchara hecho con gusto!!un beso
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