Potaje de acelgas y garbanzos

por Sylvi
potaje de acelgas y garbanzos


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Potaje de acelgas y garbanzos. Una receta sencilla, saludable y económica, perfecta para los días de frio.

Este tipo de potajes o guisos con legumbres y verduras, son sencillos de preparar y completos. Puedes hacer esta misma receta con alubias.

Este potaje está más rico de un día para otro.

Vamos con la receta…

potaje de acelgas y garbanzos

Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4

Ingredientes:

  • 1 kg de acelgas
  • 500 gr de garbanzos cocidos
  • Una cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Una rebanada de pan
  • Un huevo frito
  • Sal
  • Una cucharadita de pimentón
  • Una hoja de laurel
  • Opcional una pastilla de caldo concentrado de verduras o pollo
  • Aceite de oliva

Potaje de acelgas y garbanzos

Cómo hacer Potaje de acelgas y garbanzos:

Limpiamos las acelgas y las cortamos en trozos pequeños, la parte más dura de las pencas no las utilizamos, las podemos guardar para hacer un pure de verduras.

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En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos el huevo, reservamos en un plato. En el mismo aceite freímos la rebanada de pan y los ajos. Reservamos con el huevo.

Pelamos la cebolla y la picamos. En una cazuela ponemos aceite, podemos aprovechar el que nos ha quedado de freír el huevo y el pan y pochamos la cebolla hasta que está transparente, echamos un poco de sal a la cebolla.

Cuando tengamos la cebolla añadimos las acelgas directamente en varias tandas y removemos hasta que pierdan el volumen, dejamos que se hagan unos 5 minutos a fuego suave.

Mientras se hacen las acelgas, en el vaso de la batidora ponemos el huevo, el pan, los ajos y el pimentón, echamos un poquito de agua y trituramos todo.

Añadimos los garbanzos a la cazuela y el majado que hemos preparado, mezclamos, cubrimos con agua y añadimos la hoja de laurel. Si vas a utilizar una pastilla de caldo es el momento de ponerla.

Semitapamos la cazuela y cocemos todo junto unos 15 minutos a fuego suave.

Dejar reposar antes de servir.

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Potaje de acelgas y garbanzos

Espero que te guste este Potaje de acelgas y garbanzos y te animes a prepararlo

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