¡Hola! hoy os traigo una receta sencilla y rica, rica. Albóndigas de ternera y berenjena. La berenjena y el queso le dan un sabor especial y quedan muy jugosas.
Una receta sencilla y sabrosa. Podemos servirlas solas o bien con salsa de tomate o la salsa de vuestro gusto.
¡¡Verás que les encantarán a todos!!
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de carne de ternera picada
- Una berenjena mediana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 50 g de queso rallado emmental
- Un huevo tamaño XL
- 3 cucharadas de pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Harina para rebozar
- Aceite suave para freír
Cómo hacer Albóndigas de ternera y berenjena:
Pelamos y picamos la cebolla
Lavamos la berenjena, secamos y cortamos en cuadraditos pequeños. Yo no le saco la piel, pero si quieres puedes pelar la berenjena.
En un mortero o picadora, picamos los ajos pelados con un poco de perejil y reservamos.
Ponemos aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Añadimos la berenjena y dejamos que se sofría todo junto hasta que la berenjena esté blandita. Cuando esté en su punto, apagamos el fuego y dejamos templar.
Ponemos la carne en un bol, añadimos la berenjena y la cebolla bien escurrida del aceite. Mezclamos. Añadimos el queso, el ajo y el perejil picados, el huevo un poco batido, pimienta y sal. Volvemos a mezclar todo. Añadimos las cucharadas de pan rallado y mezclamos. Primero poner dos cucharadas de pan y mezcláis, si veis que es necesario entonces añadimos la otra.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos. Las vamos dejando sobre papel absorbente de cocina para sacar el exceso de aceite.
Y ya podemos servir nuestras albóndigas de carne de ternera y berenjena que están deliciosas.
Como te decía antes puedes servirlas perfectamente con salsa de tomate o tu salsa preferida
Espero que te gusten y te animes a prepararlas
Si te han gustado estas Albóndigas de ternera y berenjena. Te recomiendo esta receta de Albóndigas en salsa que también están ricas ricas 😉
Toca la imagen para ver la receta completa
Nos vemos en la próxima receta 🙂
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2 comentarios
Que ricas tienen que estar, las probare, besos
ummm, qué ricas se ven y es una buena idea poner berenjenas, me encanta y tomo nota. Un beso